コルベンイムチムとそうめん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い黄金比のタレに、コリコリしたコルベンイ（つぶ貝）とシャキシャキの白髪ねぎを和えて、そうめんと一緒に楽しむ最高の酒の肴であり、ごちそう料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ3
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
- コルベンイの缶汁大さじ1
- コルベンイの缶詰1缶
- 白髪ねぎ30g
- 水50ml
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん1人分を入れて茹で、冷水で何度も揉み洗いして水気を切っておきます。でんぷんを完全に取り除くと、麺が伸びずにコシのある食感が保たれます。
使うもの：水 50ml
工程 一
タレを作るために、ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ2を順に入れます。
工程 二
準備したタレに、コルベンイの缶詰の汁大さじ1を加えてよく混ぜます。缶汁を加えるとタレのうま味が最大化され、濃度が適度になって材料とよく絡みます。
使うもの：コルベンイの缶詰 1缶
工程 三
コルベンイはざるに上げて汁を切り、中身だけを準備します。大きすぎるものは一口大に半分に切っておくと、食べやすくなります。
工程 四
ボウルに白髪ねぎひとつかみと水気を切ったコルベンイを入れ、先に作ったタレをすべて注ぎます。
工程 五
白髪ねぎのシャキシャキ感が失われないよう、軽く素早く和えます。出来上がった和え物を器に盛り、茹でたそうめんを添えて完成です。
使うもの：そうめん 100g白髪ねぎ 30g
【補足】
コルベンイの缶詰の汁を捨てずに、タレに大さじ1加えるのが深い味わいを出す秘訣です。そうめんは茹でた後、冷水で手で揉みながら洗うと、でんぷんが取れてコシのある食感になります。砂糖はスプーンに山盛りにせず、すりきりで大さじ3杯入れると、甘すぎない黄金比になります。お好みでキュウリや玉ねぎを千切りにして加えると、さらにシャキシャキした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1142kcal | 50g | 154g | 40g | 54g | 3684mg |
