焼き卵カレー丼
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた卵と炒めた玉ねぎの風味が調和した、一味違うカレー丼です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ゆで卵適量
- サラダ油35g
- 玉ねぎ200g
- 水540g
- 粉唐辛子100g
- クミン5g
- パセリ粉適量
- ご飯2杯
作り方
工程 0
玉ねぎは千切りにしておきます。卵はゆで卵を用意します。
使うもの：ゆで卵 適量玉ねぎ 200g
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、ゆで卵を入れて蓋をし、弱火でこんがり焼きます。卵の表面が茶色くなるまでしっかり焼くと風味がよくなります。
使うもの：サラダ油 35gゆで卵 適量
工程 二
卵が焼けたら千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒め、甘みと香りを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 200g
工程 三
玉ねぎがよく炒まったらクミンと粉唐辛子を加え、弱火で焦がさないように油で炒めて香りを出します。
使うもの：粉唐辛子 100g玉ねぎ 200gクミン 5g
工程 四
粉類がよく混ざったら水を注いで沸かします。沸騰したらカレー粉を加え、ダマにならないようによく溶きながら濃度を調節します。
使うもの：水 540g
工程 五
カレーが適度な濃度になったらこしょうをふって仕上げます。
工程 六
皿にご飯を盛り、完成したカレーをかけ、お好みでパセリ粉とこしょうをさらにふって完成です。
使うもの：パセリ粉 適量ご飯 2杯
【補足】
卵は表面が茶色くなるまでしっかり焼くことで、カレーと合わせたときの風味がぐっと深まります。クミンと粉唐辛子を油で先に炒めると、インド風の独特な香りとピリ辛さが加えられます。カレーが固すぎる場合は水を足し、ゆるすぎる場合はさらに煮詰めて濃度を調節してください。お子様が食べる際は牛乳を加えて煮ると辛味が和らぎ、まろやかな風味になります。動画ではダイエット食としてマヨネーズを添える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6001kcal | 17g | 109g | 26g | 14g | 51mg |
