カムジャジョリム（甘辛じゃがいも煮）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
崩れずにもちもちした食感のおばあちゃんの味のカムジャジョリムです。鍋一つにすべての材料を入れて15分煮るだけで完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも4個
- 水150ml
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- サラダ油30ml
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいもを水で2～3回洗い、でんぷんを落とします。こうするとじゃがいもが崩れません。3回ほど洗えば十分です。
使うもの：じゃがいも 4個水 150ml
工程 一
鍋に洗ったじゃがいもを入れ、水150mlを加えます。すべての材料を一度に入れて手軽に調理します。
使うもの：じゃがいも 4個
工程 二
醤油大さじ3、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ2、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を順に加えます。にんにくを入れるとより美味しくなります。
工程 三
蓋をして強火にかけ、沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とします。
工程 四
中火で15分煮ます。蓋を少し開けて、吹きこぼれないように確認します。
00:00/ 15:00工程 五
ソースが吹きこぼれそうなら蓋を開け、最後にソースをしっかり煮詰めてとろみをつけます。煮汁が多すぎると味が薄くなります。
工程 六
いりごまをふりかけて仕上げます。じゃがいもの甘辛煮の見た目が完成します。
使うもの：じゃがいも 4個いりごま 大さじ1
【補足】
じゃがいものでんぷんを水で2～3回洗い流すと、崩れずにもちもちした食感が保たれます。にんにく（みじん切り）を入れることでカムジャジョリムの味がしっかり決まります。最初は強火で沸かして甘みを出し、中火に変えて15分煮てください。最後に煮汁をしっかり煮詰めると、味が濃くなってより美味しくなります。仕上げにいりごまをふると、見た目と香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 487kcal | 9g | 81g | 18g | 19g | 1390mg |
