ボリューム満点の朝食ブリトー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いたイタリアンソーセージとポテト、ふわふわのスクランブルエッグをたっぷり詰めて、グリルで焼き上げたメキシカンスタイルの朝食メニューです。
#🥐 ブランチ#🍱 お弁当
材料2人前
- 小麦粉のトルティーヤ2枚
- イタリアンソーセージ200g
- ユーコンゴールドポテト1個
- 卵4個
- キャノーラ油大さじ2
- スモークパプリカ小さじ0.5
- カイエンペッパー小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ0.5
- コーシャーソルト0.5振り
- 焼きグリーンチリ大さじ2
- 林檎のスモークベーコン4本
- ピコ・デ・ガヨ大さじ3
- シュレッドチーズ0.5カップ
作り方
工程 0
フライパンを強火で熱し、イタリアンソーセージを入れて5～10分、カリッとするまで炒めます。ソーセージから油が十分に出て、濃い茶色になるまで焼くと風味が深まります。
使うもの：イタリアンソーセージ 200g
00:00/ 10:00工程 一
別のフライパンにキャノーラ油をひき、さいの目に切って下茹でしたじゃがいもを入れます。スモークパプリカ、カイエンペッパー、クミン、塩を加え、5～7分、表面がカリッとするまで中強火で炒めます。
使うもの：スモークパプリカ 小さじ0.5カイエンペッパー 小さじ0.5キャノーラ油 大さじ2
00:00/ 07:00工程 二
テフロン加工のフライパンに油をひき、卵4個を割り入れます。ゴムべらで混ぜながら、3～4分、ふんわりとやわらかい状態になるまでスクランブルエッグを作ります。
00:00/ 04:00工程 三
小麦粉のトルティーヤを広げ、中央にスクランブルエッグ、じゃがいも、ソーセージをのせます。その上に焼きグリーンチリ、焼きベーコン、ピコ・デ・ガヨ、シュレッドチーズをたっぷりのせます。
使うもの：小麦粉のトルティーヤ 2枚焼きグリーンチリ 大さじ2シュレッドチーズ 0.5カップピコ・デ・ガヨ 大さじ3
工程 四
具がはみ出ないようにトルティーヤの両端を折り、しっかりと巻きます。熱く熱した鋳鉄のグリルパンにのせ、約5分、グリルマークがはっきりつきチーズが溶けるまで、両面を焼きます。
00:00/ 05:00
【補足】
じゃがいもを炒める前に軽く茹でておくと、調理時間を短縮でき、外はカリッと中はほくほくの食感に仕上がります。イタリアンソーセージは塊にならないように細かくほぐしながら炒めると、トルティーヤに入れたときに均等に噛めます。グリーンチリは独特のスモーキーでピリッとした風味を加え、ブリトーの味を一段と引き立てます。最後にグリルパンで焼くときは、ヘラで軽く押さえると形が固定され、中のチーズがよく溶けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 12g | 1g | 11g | 1g | 0mg |
