イ・ヨンボクシェフの白菜蒸し
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく蒸した白菜に、ピリッとしたニンニクの風味と旨味のあるソースをかけて、熱々でも冷たくでも楽しめるイ・ヨンボクシェフ特製の白菜蒸しです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜0.5株
- 長ねぎの白い部分1/2本
- にんにく4個
- ピーマン1/2個
- 濃口醤油大さじ4
- 塩大さじ1/2
- 酢大さじ6
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 水大さじ4
- ラー油大さじ2
- こしょう2つまみ
作り方
工程 0
蒸し器に白菜半株を入れ、蓋をして12分間しっかり蒸します。白菜が透明で柔らかくなるまで蒸すのがポイントです。
使うもの：白菜 0.5株
00:00/ 12:00工程 一
ニンニクは包丁で潰して刻み、長ねぎの白い部分と青ピーマン、赤ピーマンも細かく刻んで準備します。刻みニンニクは市販品よりも自分で刻んだ方が風味が格段に良くなります。
使うもの：長ねぎの白い部分 1/2本ピーマン 1/2個
工程 二
ボウルに刻んだ野菜と濃口醤油大さじ4、酢大さじ6、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、水大さじ4、塩大さじ0.5、こしょう2つまみを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
工程 三
しっかり蒸した白菜を取り出し、食べやすい大きさに4等分して皿に盛ります。
使うもの：白菜 0.5株
工程 四
準備したソースを白菜の上にまんべんなくかけ、最後にラー油大さじ2を回しかけて仕上げます。
使うもの：白菜 0.5株
【補足】
白菜は12分ほど蒸すのが最も適しており、状態を見てさらに蒸しても構いません。ニンニクは包丁で直接刻むと、ピリッとした香りが引き立ち、ソースの味が良くなります。完成したソースは白身魚の蒸し物や冷たい麺料理にかけても絶品です。白菜蒸しは温かいうちに食べても美味しいですが、冷やして食べても一味違った味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 5g | 35g | 14g | 26g | 2841mg |
