チョルミョンうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
チキンストックと煮干しで深い味わいの熱々スープに、もちもちのチョルミョン麺と玉ねぎ、さつま揚げ、大豆もやしが合わさった簡単うどん。うどんのようにすする、コシのある食感が絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チョルミョン麺1個
- 煮干し8g
- チキンストック小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- さつま揚げ20g
- 大豆もやし100g
- 春菊30g
- 粉唐辛子小さじ1
- のり1枚
作り方
工程 0
スーパーで手に入るチョルミョン麺1個をほぐして、絡まないようにします。熱湯に入れて一度湯通しすると麺が柔らかくなります。こうして下処理すると、後でスープに入れたときによく絡みます。
工程 一
鍋に水を紙コップ1杯分注ぎます。尾付き煮干し大さじ1、チキンストック小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて混ぜます。この組み合わせで、別にだしを取らなくてもチキン100羽分の深い味わいが出ます。
工程 二
水がぐつぐつ沸騰し始めたら、玉ねぎ1個をざく切りにして入れ、さつま揚げ1枚を細かく切って入れます。大豆もやし一握りも加えて、1分ほどことこと煮ます。野菜とさつま揚げから自然な甘みが出るよう、中火に保ちます。
使うもの：さつま揚げ 20g
00:00/ 01:00工程 三
下処理したチョルミョン麺を入れ、30秒ほどさっと混ぜます。麺がスープを十分に吸ったら火を止めます。チョルミョンのもちもち感がスープとよく馴染むように混ぜるのがポイントです。
使うもの：チョルミョン麺 1個
00:00/ 00:30工程 四
出来上がったうどんを器に盛り、香りの良い春菊をのせます。なければ長ねぎで代用し、お好みで粉唐辛子少々とのりを軽くふりかけて仕上げます。こうしてトッピングで爽やかでパリッとした食感を加えます。
使うもの：春菊 30gのり 1枚
【補足】
別に煮干しだしを取らなくても、尾付き煮干し大さじ1とチキンストック小さじ1/2で、チキン100羽分の深い旨味を簡単に出せます。玉ねぎ、さつま揚げ、大豆もやしを1分煮ると自然な甘みが出るので、先に入れてください。チョルミョン麺をほぐして湯通しすると、太いうどん麺よりももちもちした麺がすする楽しさを与えます。作って食べるのに5分もかからず超簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 27g | 112g | 4g | 12g | 2229mg |
