大根カレー

材料1人前

• 大根1個
• 豚ひき肉150g
• 塩大さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ0.3
• 濃口醤油大さじ0.5
• みりん大さじ0.5
• オリーブオイル25ml
• 水200ml
• ケチャップ大さじ1
• カレー粉大さじ2
• ご飯1杯
• 長ねぎ0.1本

作り方

1. 工程 0

   大根300gの皮をむき、半分に切って0.7cm厚さに切り、さらに縦に細切りにしてください。ボウルに細切りにした大根と塩大さじ0.5を入れ、混ぜ合わせて10分間漬け、水気が出てくるまで待った後、しっかり絞って水気を切ります。こうすると大根のシャキシャキした食感が生きます。

   使うもの：大根 1個

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   別のボウルに豚ひき肉150g、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、料理酒小さじ0.5、濃口醤油小さじ0.5を入れてよく混ぜ合わせてください。肉が均一に混ざるように手で混ぜて漬けておきます。この工程で肉の臭みを消し、味をなじませます。

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で予熱した後、細切りにした大根を中央を空けたドーナツ状に広く敷いてください。大根がカリッと焼けるように1～2分間軽く炒めます。ドーナツ状にすると中央のソースがよくしみ込みます。

   使うもの：大根 1個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   大根の上に漬けておいたひき肉をのせ、オリーブオイルを2周回しかけてください。肉が大根の上に均一に広がるように広げます。追加の油で肉が焦げずに柔らかく焼けます。

   使うもの：オリーブオイル 25ml大根 1個

5. 工程 四

   フライパンの中央に水200ml、ケチャップ大さじ1（たっぷり）、カレー粉大さじ2を入れ、蓋をして中火で3分間煮詰めてください。ソースが沸騰し始め、とろみがつくまで待ちます。蓋をして水分が蒸発しないようにします。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   3分後、蓋を開け、ひき肉が固まっている部分をほぐしながら、大根と肉、ソースをよく混ぜ合わせてください。ソースが大根と肉に均一に絡むまで1～2分さらに煮詰めます。こうして混ぜると味が均一にしみ込みます。

   使うもの：大根 1個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   器にご飯をよそい、カレーをのせ、長ねぎ（小ねぎで代用）を小口切りにして散らして仕上げてください。長ねぎがカレーの風味を引き立てます。完成した大根カレーをすぐにお楽しみください。

   使うもの：長ねぎ 0.1本ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり

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