ミニ白菜ロール卵焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ミニ白菜で巻いた豆腐とえのきだけの炒め物を卵で包んで焼いた香ばしい一口料理。甘じょっぱい醤油ソースにつけてピリ辛に楽しみます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミニ白菜10個
- 豆腐1丁
- えのきだけ70g
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ3
- 低糖オイスターソース大さじ1
- オリーブオイル5ml
- 卵2個
- 酢大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ごま油大さじ0.5
- 水30ml
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
ミニ白菜の広い部分10枚をボウルに入れ、水と料理酒をカップ1程度注いで電子レンジで2分加熱します。加熱したミニ白菜の茎の部分に細かく切り込みを入れて巻きやすくします。こうするとミニ白菜がほぐれずにしっかり巻けます。
使うもの：ミニ白菜 10個水 30ml
00:00/ 02:00工程 一
豆腐を手で水気をしっかり絞った後、フライパンに入れて中強火で水分が飛ぶまで炒めます。塩とこしょうを少々加えてそぼろ状に炒め、香ばしさを加えます。水気がなくなったら火を止めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3豆腐 1丁塩 大さじ0.3
工程 二
同じフライパンにえのきだけと青唐辛子を細かく切って入れ、濃口醤油大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1を加えます。えのきだけがしんなりするまで中火で炒め、材料がなじむようにします。炒めた豆腐と混ぜ合わせておきます。
使うもの：えのきだけ 70g青唐辛子 1個豆腐 1丁
工程 三
醤油ソースの材料をすべて混ぜて準備します。濃口醤油大さじ2、酢大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、水大さじ2、いりごま大さじ1をよく混ぜておきます。ソースは甘じょっぱくなります。
工程 四
ミニ白菜をくるくる巻き、卵2個を白身が残らないようによく溶いて絡めます。巻き終わりを下にして油をひいたフライパンにのせ、中弱火で両面が均等に焼けるまで焼きます。残った卵液は焼いて食べます。
使うもの：ミニ白菜 10個
【補足】
豆腐はまず手で水気をしっかり絞った後、中強火で炒めて水分を飛ばすと香ばしくなります。ミニ白菜を電子レンジで加熱する際、水と料理酒をカップ1程度加えるとより柔らかく仕上がります。ミニ白菜ロールに青唐辛子を細かく刻んで加えるとピリ辛な味わいが加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 649kcal | 54g | 67g | 25g | 28g | 2717mg |
