10分で完成！さっぱり辛い白菜テンジャンク
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
丸ごと白菜の甘みとしいたけの旨味が調和したテンジャンクです。鷹の爪で辛さを加え、さっぱりとしたスープの味わいが絶品です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 丸ごと白菜8枚
- 長ねぎの白い部分0.5本
- しいたけ2個
- 水1.5L
- 固形スープの素1個
- 昆布1枚
- テンジャン大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- ツナ醤大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 鷹の爪少々
作り方
工程 0
丸ごと白菜7～8枚を食べやすい大きさに切り、長ねぎの白い部分1/2本としいたけ2個を適当な厚さに千切りにして準備します。
工程 一
鍋に水1.5Lを注ぎ、固形スープの素1個と小さめの昆布1枚を入れて、強火でぐつぐつと煮てスープを作ります。
工程 二
スープが沸騰して5分経ったら昆布を取り出し、市販のテンジャン大さじ2をざるでこしてダマにならないように滑らかに溶き入れます。
使うもの：昆布 1枚
00:00/ 05:00工程 三
スープが再びぐつぐつと沸騰したら、下処理した白菜としいたけをすべて入れます。
使うもの：しいたけ 2個
工程 四
クッカンジャン大さじ2、ツナ醤大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて、スープの味と旨味を足します。
工程 五
調味料がよく混ざるようにかき混ぜてから中強火で5分間さらに煮て、白菜の甘みが十分に出るようにします。
00:00/ 05:00工程 六
鷹の爪少々と切っておいた長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。辛い味がお好きな方は、ぜひ唐辛子を入れてください。
【補足】
テンジャンはざるでこして入れると、スープが濁らずすっきりとした味わいになります。昆布は5分以上煮るとエキスが出て苦味が生じることがあるので、タイミングよく取り出すことが大切です。鷹の爪は辛い後味を出す重要な材料なので、辛いのがお好きな方はお好みで量を調整してお入れください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 9g | 22g | 2g | 6g | 2505mg |
