キムチチャーハンの黄金レシピ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
長ねぎの油と醤油の風味が深く染み込んだキムチと、シャキシャキした玉ねぎの調和が口の中で踊るような風味を出すキムチチャーハン。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- キムチ200g
- ご飯1杯
- サラダ油30ml
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま10g
作り方
工程 0
小さめの玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。長ねぎ半分を画面のように小口切りにします。ご飯1膳分を用意します。
工程 一
やや厚手のフライパンにサラダ油大さじ2をたっぷりひき、中火で熱します。長ねぎを入れてねぎ油を出し、味と香りを引き立てます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
キムチ200gを加え、砂糖小さじ1/2を少し加えて酸味を軽く抑えます。1分間炒めてキムチが炒まったら、玉ねぎを加えます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個キムチ 200g
00:00/ 01:00工程 三
玉ねぎは後から加えてよりシャキシャキした食感を生かし、全体の材料を片側に寄せます。醤油大さじ1を加えてぐつぐつ煮立ててから混ぜ、醤油の風味をキムチに染み込ませます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個キムチ 200g
工程 四
用意したご飯1膳分を加え、中火から強火の間で炒めて、ご飯とキムチがよく混ざるようにします。お好みで粉唐辛子やキムチの汁を追加できます。
使うもの：キムチ 200gご飯 1杯
工程 五
ご飯とキムチがよく混ざったら火を止め、ごま油大さじ1とごま大さじ1を加えて混ぜます。ねぎ油と醤油の風味が完璧に調和したキムチチャーハンの完成です。
使うもの：キムチ 200gご飯 1杯
【補足】
長ねぎを先に炒めてねぎ油を出すことで、キムチチャーハンの味と香りがぐっと引き立ちます。砂糖を少し加えてキムチの酸味を抑えると、バランスの良い味になります。玉ねぎは最後に加えてシャキシャキした食感を保ってください。材料を片側に寄せ、醤油をぐつぐつ煮詰めてから混ぜ合わせると、キムチだけでも風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 879kcal | 14g | 97g | 51g | 15g | 2130mg |
