スパムコチュジャンチゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
スパムのコクとコチュジャンの深い辛味が調和したスープ料理です。ご飯にかけて食べるのにぴったりなチゲで、冷蔵庫の野菜の活用に最適です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパム200g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- コチュジャン大さじ2
- ナンプラー大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいも1個は大きめに、玉ねぎ1/4個と韓国かぼちゃ1/4個は半月切りに、長ねぎ1切れと青唐辛子2本は食べやすい大きさに切って準備します。野菜に均等に火が通るよう、大きさを揃えて切ると良いです。
工程 一
スパム200gの表面の油を水やキッチンペーパーで洗い流して取り除きます。こうすると臭みと油分が減り、さっぱりとした味わいになります。
工程 二
鍋に洗ったスパムを入れ、中火でこんがりと炒めて油を出します。スパムから油が十分に出るまで、約1分間炒めます。
使うもの：スパム 200g
00:00/ 01:00工程 三
スパムの油にコチュジャン大さじ2、ナンプラー大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加え、1分ほど炒めます。油で炒めるとコチュジャンがより濃厚になり、味が染み込みます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2スパム 200g
00:00/ 01:00工程 四
適量の水を注ぎ、強火にして沸騰させたら、じゃがいも1個を先に入れ、中火に落としてある程度火が通るまで煮ます。じゃがいもが半透明になったら半煮えの合図です。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 五
じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎ1/4個と韓国かぼちゃ1/4個を加え、2～3分さらに煮ます。野菜が柔らかくなり、スープに旨味が出るように混ぜながら煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 03:00工程 六
味を見ながら砂糖大さじ1/2を加え、30秒ほどさらに煮て甘さを調節します。お好みで砂糖の量を増減してください。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 七
最後に長ねぎ1切れと青唐辛子2本を加え、30秒煮たら火を止めます。長ねぎと唐辛子がしんなりすると香りがよく出て完成です。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 00:30
【補足】
スパムは表面の油を洗い流すと、脂っこさが減りさっぱりとした味わいになります。スパムを先にきつね色になるまで炒めて油を出し、その油でコチュジャンを炒めると風味が倍増します。じゃがいもを先に入れて煮込むとスープにとろみが出ます。動画では豚肉を入れて煮る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 953kcal | 36g | 74g | 60g | 22g | 3228mg |
