豚肩ロースとチンゲン菜のっけご飯
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースのコリコリとした食感とチンゲン菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチした甘辛ソース炒めのっけご飯。とんかつソースとオイスターソースの深い味わいがご飯に染み込んで、最高に美味しい組み合わせです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- チンゲン菜100g
- 丸ごとのニンニク30g
- 砂糖大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- サラダ油20ml
- 白ご飯200g
作り方
工程 0
豚肩ロース300gを食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱します。濃い茶色になるまで焼き、血抜きをして臭みを取り除き、美味しい風味を出してください。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 一
焼いた豚肩ロースを端に寄せ、丸ごとのニンニクひとつかみを加えて中火で炒めます。ニンニクがきつね色になるまで炒めて香ばしい香りを出し、取り出してください。こうすることで豚肉の味が一段とアップします。
使うもの：豚肩ロース 300g
工程 二
チンゲン菜ひとつかみをざく切りにしてフライパンに加え、砂糖大さじ2、とんかつソース大さじ2、オイスターソース大さじ2を加えて強火で炒めます。チンゲン菜がしんなり柔らかくなるまで1～2分、混ぜながら炒めてソースを絡めてください。
使うもの：チンゲン菜 100g
00:00/ 02:00工程 三
出来上がった炒め物を熱々の白ご飯一膳の上にのせて盛り付けます。フライパンに残ったソースも一緒にかけて、ご飯に染み込ませてください。
【補足】
厚切りの豚肩ロースブロックを使うと、肉の旨味がより濃厚でコリコリとした食感が楽しめます。豚肉は濃い茶色になるまで焼くことで、臭みがなく美味しくいただけます。動画では、キャベツを加えて水とソースを追加して作る豚肩ロースとキャベツのご飯の方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1538kcal | 74g | 143g | 74g | 53g | 1300mg |
