エアフライヤーBBQカルビ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
サクサクのクラストと肉汁たっぷりの柔らかいカルビ肉がレストランレベルです。スモーキーなBBQ風味をエアフライヤーで40分で楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚カルビ1000g
- 植物油15g
- ブラウンシュガー大さじ1
- スモークパプリカ小さじ4
- ドライオニオン小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ2
- こしょう小さじ1
- 塩大さじ0.3
- ローリエ1個
- ローズマリー5g
- ケチャップ0.5カップ
- はちみつ大さじ1
- バルサミコソース小さじ2
- マスタード大さじ0.3
作り方
工程 0
豚カルビの膜を剥がしてスパイスがよく吸収されるようにし、エアフライヤーの網に合わせて切って分けます。こうして膜を取り除くと、肉がスパイスをしっかり吸収して味が深まります。
使うもの：豚カルビ 1000g
工程 一
ベーキング用アルミホイル1枚とクッキングシート1枚を用意します。クッキングシートを水に浸して柔らかくし、水気を絞ります。
工程 二
カルビに植物油を塗ります。油が肉をコーティングしてスパイスがよく付き、焼くときにサクサク感が増します。
使うもの：植物油 15g
工程 三
ブラウンシュガー大さじ1、スモークパプリカ大さじ1、ドライオニオン小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、こしょう小さじ1、塩小さじ1を混ぜ、肉の多い面に振りかけてよく揉み込みます。裏返して反対側にも均等に揉み込んで下味をつけます。
工程 四
ローリエ1枚とローズマリー1枝を加えます。肉汁が漏れないようにアルミホイルとクッキングシートで優しく包みます。
工程 五
包んだカルビをエアフライヤーの網に肉面が下になるように置きます。180℃で30～40分焼き、肉が柔らかくなるまで加熱します。
00:00/ 40:00工程 六
ソースを作るため、ケチャップ1/2カップ、はちみつ大さじ1、バルサミコソース小さじ2、マスタード小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、スモークパプリカ小さじ1を混ぜます。よく混ぜ合わせたソースを用意します。
工程 七
焼けたカルビを取り出し、ソースをたっぷり塗って肉面が上になるようにエアフライヤーに戻します。上面にもソースをたっぷり塗ります。
工程 八
200℃で5～10分追加で焼き、ソースがキャラメル化してサクサクのクラストができるようにします。クラストが食欲をそそり、肉は肉汁たっぷりで柔らかくなります。
00:00/ 10:00
【補足】
カルビの膜を取り除くとスパイスの吸収が妨げられず、味がよく染み込みます。クッキングシートを水で濡らして絞ると、アルミホイルに貼り付かずに敷きやすくなります。包む際、肉面が網に接するようにすると肉汁がよく保たれます。ソースは最後に塗ってキャラメル化したクラストでサクサク感と風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1497kcal | 103g | 43g | 109g | 31g | 1852mg |
