パイナップルチャーハン
調理時間 83分3人前評価 4.0 (19)作者 소식좌의식탁
エキゾチックなタイ風味がたっぷりのパイナップルチャーハンは、甘酸っぱいパイナップルの果汁が口の中で弾けてさわやかに広がり、香ばしいピーナッツのカリッとした食感と塩気のあるベーコンの旨味が調和して、特別なひとときを演出します。オイスターソースといわしエキスで加えられた深い旨味が、ご飯一粒一粒をしっとりと豊かに包み込み、もちもちのご飯と柔らかな具材の組み合わせが食欲をそそります。ホームパーティーで友人とシェアするのにぴったりで、忙しい夜に一人で楽しむおひとり様メニューとしても最適。温かい一杯で一日の疲れを癒してくれる、ほっとする満足感を与えてくれます。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- ご飯2杯
- 長ねぎ1本
- 卵3個
- ピーナッツ30g
- 玉ねぎ0.5個
- ベーコン80g
- パイナップル200g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- サラダ油5ml
作り方
工程 一
長ねぎを小口切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。ベーコンは1cm幅の細切りに、パイナップルは一口大に切ります。ピーナッツは粗く刻んでおきます。
使うもの：長ねぎ 1本ピーナッツ 30gベーコン 80g玉ねぎ 0.5個パイナップル 200g
工程 二
ボウルに卵3個を割り入れ、薄皮を取り除き、塩少々で下味をつけてよく溶きほぐします。
使うもの：卵 3個塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れて中火で加熱します。卵がふんわり固まってきたら箸で混ぜてスクランブルエッグを作ります。9割ほど火が通ったら、柔らかくきつね色になった状態でボウルに取り出します。
使うもの：卵 3個サラダ油 少々ml
工程 四
フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油をひと回し入れ、中火で長ねぎと玉ねぎを加えて香りが立つまで優しく炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本サラダ油 少々ml玉ねぎ 0.5個
工程 五
長ねぎと玉ねぎがしんなりして油に香りが移ったら、ベーコンを加えてさらに炒め、ベーコンがカリッとするまで炒めます。
使うもの：ベーコン 80g
工程 六
砂糖大さじ1を加え、フライパンの空いたスペースに濃口醤油大さじ2を入れてジュージューと煮立たせます。醤油が沸騰したらすぐに具材と混ぜ合わせ、香ばしさを全体に絡めます。
使うもの：砂糖 大さじ1濃口醤油 大さじ2
工程 七
刻んだピーナッツを加えて炒め続け、ピーナッツの香ばしい香りが広がるようにします。
使うもの：ピーナッツ 30g
工程 八
粗熱を取ったご飯2膳分を加え、中火でへらを使って具材とよく混ざるように炒めます。ご飯粒が透き通り、香ばしい香りがするまで炒めます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 九
いわしエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、調味料が全体に行き渡るように炒め、旨味を染み込ませます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ1
工程 十
切ったパイナップルと先に作ったスクランブルエッグを加え、他の具材と馴染むように炒めます。全体を炒めながら水分を飛ばし、パイナップルの甘酸っぱい香りが広がるようにします。
使うもの：卵 3個パイナップル 200g
工程 十一
味見をして薄ければ、塩またはオイスターソースを追加して味を調えます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 十二
最後にごま油大さじ1を回しかけ、軽く混ぜて香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 十三
出来上がったチャーハンを器に盛り付けて完成です。（お好みでベビーリーフやグリルしたエビを添えて）
【補足】
ベーコンを炒める時は中火でカリッと焼き、メイラード反応を起こすと香ばしさが増します。パイナップルがない場合は、缶詰のパイナップル200gで代用して、さわやかな果汁をキープできます。ご飯を加える時は弱火にして混ぜると、ご飯粒が崩れずもちもちの食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 19g | 69g | 30g | 16g | 2156mg |
