チャドル テンジャン シャブシャブ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛骨テンジャンスープに、コクのある牛バラ薄切り肉と新鮮な野菜をたっぷり入れて楽しむ、食べ応えのあるシャブシャブ料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉300g
- 牛骨スープ500ml
- 水360ml
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- ミニ白菜0.5個
- チンゲン菜400g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- もやし100g
- えのきだけ50g
- にら20g
- 青唐辛子1個
- カルグクス麺1人分
作り方
工程 0
鍋に牛骨スープ500mlと水360mlを注ぎ、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてスープを作ります。コチュジャンを加えるとテンジャンの重たさが抑えられ、うま味が引き立ちます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2
工程 一
スープが沸騰している間に、玉ねぎ、ミニ白菜、韓国かぼちゃ、にら、青唐辛子など用意した野菜を一口大に切って準備します。野菜は冷蔵庫にある残り物を自由に使っても構いません。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個ミニ白菜 0.5個玉ねぎ 0.5個にら 20g
工程 二
スープがぐつぐつと沸騰したら、下ごしらえした全ての野菜を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。野菜から美味しいスープが出て、スープがさらに豊かになります。
工程 三
沸騰したスープに牛バラ薄切り肉をシャブシャブのようにさっと浸して火を通します。肉が薄いのですぐに火が通るので、長く置きすぎないようにすると柔らかい食感を楽しめます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
工程 四
肉と野菜を全て食べ終えた後、残った濃厚なスープにカルグクス麺を入れ、麺が透明になるまで煮て仕上げます。麺がスープを吸収してさらに美味しくなります。
使うもの：カルグクス麺 1人分
【補足】
牛骨スープをベースに使うと、普通の水だけを使うよりもはるかに深くて濃いスープの味を出せます。動画の前半では、牛バラ薄切り肉、ホタテ、古漬けキムチを鉄板で一緒に焼いて食べるチャドル・ホタテ・サムハプのレシピも紹介しているので参考にしてください。最後にカルグクス麺の代わりにご飯と韓国のりを入れてチャーハンにしてもとても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1013kcal | 73g | 24g | 69g | 7g | 1568mg |
