セリとサムギョプサル & 生セリの和え物
調理時間 10分2人前評価 3.9 (17)作者 영양사_K
この料理は、新鮮でシャキシャキしたセリを甘酸っぱくて塩気のあるタレで軽く和えた生セリの和え物に、香ばしくて柔らかい薄切りサムギョプサルを合わせて楽しむメニューです。忙しい平日の夜に一人で手軽に作ったり、友人を招いて軽いおつまみとして出すのにもぴったりです。セリの爽やかな香りとシャキシャキした食感がサムギョプサルの脂の旨味と合わさり、口の中で豊かで調和のとれた風味が広がります。ピリッと辛い粉唐辛子とごま油の深い味わいが加わり、一口ごとに心地よい清涼感を感じられます。たった10分で完成する超簡単レシピで、料理初心者でも気軽に挑戦できます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- セリ200g
- 玉ねぎ0.3個
- 粉唐辛子小さじ1
- 醸造醤油大さじ1.5
- いわしエキス大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
セリの茎は中空でほこりがたまりやすいので、大きめのボウルにぬるま湯を入れ、酢大さじ1を加えてセリ200gをしっかり浸します。5分ほど置いたら優しく揺すり洗いし、きれいな水で何度かすすいで水気をできるだけ切ります。こうするとセリがきれいで新鮮に仕上がります。
使うもの：セリ 200g酢 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
黄色くなったり柔らかくなったセリの葉と茎を丁寧に取り除きます。茎の端の汚い部分を切り落とし、約3cmの長さに切って準備します。玉ねぎ0.25個を薄くスライスしてシャキシャキした食感を加えます。こう切ると料理がより美味しそうに見えます。
使うもの：セリ 200g玉ねぎ 0.3個
工程 三
きれいなボウルに粉唐辛子小さじ1、醸造醤油大さじ1.5、いわしエキス大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1.5、いりごま大さじ1をすべて入れます。スプーンでよく混ぜて滑らかでなめらかなタレを作ります。タレがよく混ざると甘酸っぱい香りがほのかに立ち上ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5いわしエキス 大さじ0.5砂糖 大さじ0.5酢 大さじ1醸造醤油 大さじ1.5ごま油 大さじ1.5いりごま 大さじ1
工程 四
準備したタレの入ったボウルに、下処理したセリ200gと玉ねぎ0.25個を加えます。スプーンで軽く混ぜてタレが全体に行き渡るようにします。強く揉まずに優しく和えて、シャキシャキした食感をそのまま保ちます。タレがなじむと爽やかな香りが広がります。
使うもの：セリ 200g玉ねぎ 0.3個
工程 五
広い鉄板を中火で予熱します。薄切りサムギョプサルをのせ、ハーブソルトを少々ふって焼きます。サムギョプサルから脂が出てきてこんがりと色づいたら、鉄板の端にセリの和え物をのせて一緒に軽く炒めるように温めます。サムギョプサルが完全に焼けて香ばしい香りがしたら火を止め、焼いたサムギョプサルにセリの和え物を添えて食べます。
使うもの：セリ 200g
【補足】
サムギョプサルを焼くときは中火でじっくり焼くと、メイラード反応が起こって香ばしい風味が引き立ちます。セリが足りない場合はほうれん草200gで代用すると、シャキシャキした食感を保ちながら和えられます。タレにレモン汁小さじ1を加えると、爽やかさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 5g | 13g | 13g | 5g | 1052mg |
