イム・ミスクのえごま粉熟成キムチ豚バラ肉チャプチェ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
熟成キムチのさっぱりとした味わいとえごまの香ばしさが豚バラ肉と調和した変わり種のチャプチェです。春雨を茹でて炒めた具材と和えるだけで簡単に作れるレシピです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- 熟成キムチ1/4株
- 春雨150g
- 長ねぎ1/2本
- えごま油大さじ2
- えごまの粉大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ1
- だしパック2個
- 砂糖少々
- ごま少々
作り方
工程 0
長ねぎを小口切りにして準備し、フライパンで豚バラ肉と一緒にこんがりと焼きます。肉に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに薄く細切りにしておきます。
使うもの：豚バラ肉 200g長ねぎ 1/2本
工程 一
熟成キムチは漬けダレをきれいに洗い流してから水気を絞り、長く裂いて準備します。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 二
フライパンに下処理した熟成キムチを入れ、えごま油をひと回しとえごまの粉をたっぷり加えて炒めます。このとき、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りを出します。
使うもの：熟成キムチ 1/4株えごまの粉 大さじ3えごま油 大さじ2
工程 三
沸騰したお湯で茹でた春雨を準備し、炒めた熟成キムチと細切りにした豚バラ肉をすべてボウルに入れます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株豚バラ肉 200g春雨 150g
工程 四
醤油大さじ1、だしパック2個、砂糖少々を加え、具材に味がなじむように全体をよく和えます。
工程 五
最後にえごま油をもう一度回しかけ、ごまをふって香ばしく仕上げます。
使うもの：えごま油 大さじ2ごま 少々
【補足】
豚バラ肉を焼くときに長ねぎを一緒に入れると、肉の臭みを効果的に取り除き風味を引き立てます。熟成キムチは漬けダレを洗い流すことで、えごまの香ばしさが損なわれずすっきりと仕上がります。だしパウダーを使えば別途だしを取らなくても深いうま味が出せるので便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 919kcal | 14g | 77g | 73g | 3g | 581mg |
