超簡単！豆もやしキムチそうめん
調理時間 0分1人前評価 4.5 (28)作者 양싸_YANG
忙しい朝の〆にぴったりな温かい一杯、超簡単！豆もやしキムチそうめんです。安くて手に入りやすい材料で、ピリ辛で甘みのあるキムチの深い旨味が、豆もやしのシャキシャキとした食感とコシのあるそうめんの柔らかさと調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいをお楽しみいただけます。夜の一人ご飯にも軽く楽しめ、キムチの爽やかな辛さが胃をほぐしてくれるほっこりとした感覚で、何度も食べたくなる魅力的な麺料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水1200ml
- 大豆もやし100g
- サラダ油30ml
- キムチ150g
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- そうめん100g
- にら10g
- いりごま大さじ1
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 一
鍋に水1200mlと豆もやし100gを入れ、中火で沸かして豆もやしの出汁を作ります。沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、豆もやしが柔らかくほろほろになるまで約10分煮ます。（お好みで、煮干し、黄太、昆布、または市販の顆粒だしを加えても構いません。）
使うもの：水 1200ml大豆もやし 100g
00:00/ 10:00工程 二
豆もやしの出汁が煮えている間に、フライパンにサラダ油30mlをひき、中火で予熱した後、細かく切ったキムチ150gを入れて軽く炒めます。キムチが少し透き通り、キムチ特有の香りがほのかに立つまで1〜2分炒めます。（字幕では玉ねぎ、にんじんも挙げられていましたが、量が不明のため省略します。）
使うもの：キムチ 150g
00:00/ 02:00工程 三
炒めたキムチに濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、中火でよく炒めてキムチのトッピングを完成させます。材料が均一に混ざり、キムチがさらに柔らかくなり、甘くピリ辛な香りが立つまで1〜2分炒めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5砂糖 大さじ1濃口醤油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 四
別の鍋に沸騰したお湯を用意し、そうめん100gを入れて中火で4〜5分茹で、コシのある食感を残します。茹で上がったそうめんは冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気をしっかり切っておきます。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 05:00工程 五
器に茹でたそうめんを盛り、熱々の豆もやしの出汁を注ぎます。出汁がそうめんに絡み、柔らかく温かくなります。
使うもの：そうめん 100g
工程 六
そうめんの上に準備したキムチのトッピングをたっぷりのせ、小口切りにしたにら10g、いりごま大さじ1、きざみのり大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。材料が調和し、彩りが美しく食欲をそそる一品に仕上がります。
使うもの：きざみのり 大さじ1にら 10gいりごま 大さじ1
【補足】
豆もやしの出汁を取る際に、煮干し5gを加えると旨味が増し、料理に深みが出ます。キムチのトッピングを炒める時は中火でゆっくり2分ほど炒めてメイラード反応を起こし、甘く香ばしい味わいを引き出してください。そうめんがない場合は、ライスヌードル80gで代用すると、同様のコシのある食感をお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 857kcal | 21g | 114g | 38g | 21g | 2864mg |
