さっぱりエビサラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビとシャキシャキのりんごが合わさった、さっぱりとした軽いサラダです。オリーブオイルとレモン汁ベースのドレッシングが食欲をそそります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび200g
- オリーブオイル90ml
- にんにく2個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ペペロンチーノ10g
- レモン汁大さじ1
- 酢大さじ2.5
- りんご1個
- サラダ用野菜200g
- イタリアンパセリ5g
- バジル5g
作り方
工程 0
まずフライパンにオリーブオイルを多めにひいて熱し、キッチンペーパーでエビの水気をしっかり拭き取ってください。水気を取ることで調理中に油がはねず、エビがぷりっと仕上がります。
使うもの：オリーブオイル 90ml
工程 一
にんにく約2片を半分に切ってフライパンに入れ、にんにくの油を出します。ある程度香りが立ったら、下処理したエビを入れて中火で均等に焼いてください。
使うもの：にんにく 2個
工程 二
エビに塩とこしょうをふって下味をつけます。辛い味がお好みなら、ペペロンチーノを少々加えて風味をプラスするとさらに美味しいです。
使うもの：ペペロンチーノ 10gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
エビがほぼ焼けた頃、ドレッシングを作ります。ボウルにオリーブオイル約4周、レモン汁大さじ1、酢約大さじ2.5、塩4つまみを入れてよく混ぜてください。
工程 四
甘みとシャキシャキ食感を加えるりんご1個を皮ごときれいに洗い、千切りにして準備します。スライサーを使うとより均一な厚さに切れます。
工程 五
サラダ用野菜を冷水でよく洗い、水気を完全に切って準備します。水気がないとドレッシングが野菜に絡みやすく、シャキシャキ感が保たれます。
使うもの：サラダ用野菜 200g
工程 六
器にサラダ野菜を敷き、その上に千切りのりんごと焼いたエビをのせます。準備したドレッシングを全体にかけ、みじん切りのパセリとバジルを添えて完成です。
使うもの：りんご 1個バジル 5g
【補足】
エビを焼くときににんにくの油を十分に出すと、生臭さを抑え風味を最大限に引き出せます。りんごは変色しやすいので、ドレッシングを作った後、最後の段階で切ってのせることをおすすめします。パセリとバジルは生を使うと香りが格段に良いですが、なければ粉末で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1133kcal | 43g | 37g | 93g | 21g | 3450mg |
