甘酢万能野菜ソース
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
焼き肉と相性抜群の甘酢万能野菜ソースです。作り置きしておけば、お肉料理に手軽に添えられます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水300g
- 濃口醤油250g
- 砂糖200g
- オイスターソース20g
- ユジャ茶30g
- 酢200g
- キャベツお好みで
- 玉ねぎお好みで
- にらお好みで
- サンチュお好みで
- ルッコラお好みで
- にんじんお好みで
作り方
工程 0
用意した野菜を薄く千切りにしてボウルに入れます。野菜が浸るくらいの水に酢小さじ1/2を加え、10分間浸した後、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。
使うもの：水 300g
00:00/ 10:00工程 一
ボウルに水300g、モンゴ濃口醤油250g、砂糖200g、オイスターソース20g、ユジャ茶30g、ファンマン酢200gをすべて入れます。
工程 二
砂糖が完全に溶けるまで泡立て器でよく混ぜます。完成したソースは密閉容器に入れて冷蔵保存します。
使うもの：砂糖 200g
【補足】
野菜はあらかじめ下ごしらえして水気をしっかり絞り、ビニール袋に密閉して冷蔵保存すれば1週間シャキシャキした状態でお召し上がりいただけます。完成したソースは冷蔵で約1ヶ月保存可能です。辛味がお好みの場合は、からしやわさびを水で少々溶いてお好みで加えてみてください。動画では冷麺ソース、ゆで卵、ムクンチェ（大根の甘酢和え）、キュウリの浅漬け、アルベギ・キムチ（白菜の芯のキムチ）など、夏に人気の様々なメニューの秘訣もご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 15990kcal | 22g | 272g | 0g | 231g | 15221mg |
