ブルダックえのき包み
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いブルダックソースでコリコリのえのきだけを和えた辛い包み。ライスペーパーで包んでサクサク楽しむASMR風料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えのきだけ100g
- コチュジャン大さじ2
- ブルダックソース大さじ5
- 水あめ大さじ2
- 水50ml
- ライスペーパー1枚
- チーズ20g
作り方
工程 0
えのきだけを長めに切ってください。こう切るとソースがよく絡み、コリコリした食感が生きます。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 一
コチュジャン大さじ2、ブルダックソース大さじ5、水あめ大さじ2を入れてソースを作ります。このソースは甘辛く調和し、えのきだけの味を引き立てます。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 二
準備したえのきだけに水を少々加えて蒸してください。えのきがほぼ火が通るまで蒸し、縮まないようにします。最初からソースを入れるとえのきが縮むことがあります。
使うもの：えのきだけ 100g水 50ml
工程 三
えのきが火が通ったらソースをたっぷりかけ、軽く煮てください。ソースがえのきに均等に絡むまで中火で1〜2分煮ます。
00:00/ 02:00工程 四
ライスペーパーを冷水に3秒ほど浸し、硬いうちに取り出してえのきだけを包んでください。長く浸しすぎるとふやけて破れるので注意します。
使うもの：ライスペーパー 1枚えのきだけ 100g水 50ml
00:00/ 00:03工程 五
包みにチーズを少し入れて包んでください。チーズが溶けてコクのある風味を加えます。
使うもの：チーズ 20g
工程 六
包みの底面を少し焼くと、器に付かず、よりサクサクしておいしく食べられます。弱火で30秒ずつ裏返しながら焼きます。
00:00/ 00:30
【補足】
最初からソースを入れて加熱するとえのきが縮むので、水を少し入れて蒸してえのきを守ってください。ライスペーパーは冷水に3秒だけ浸し、硬いうちにえのきを包まないとふやけて破れます。辛いものが得意な方はブルダックソースだけ入れる方法も紹介しています。底面を軽く焼くと器に付かず、食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 400kcal | 10g | 72g | 9g | 65g | 1590mg |
