チキンより美味しい豆腐カンジョン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりの豆腐に甘辛いソースを絡めた、チキンより美味しい豆腐カンジョンです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 片栗粉大さじ8
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- コチュジャン大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- ナッツ少々
作り方
工程 0
豆腐1丁は表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい小さな四角いスライス状に切ります。
工程 一
ビニール袋に片栗粉大さじ8を入れ、切った豆腐を一緒に入れ、袋を振って豆腐全体に片栗粉をまんべんなくまぶします。
使うもの：片栗粉 大さじ8豆腐 1丁
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で豆腐の表、裏、側面をすべてきつね色に焼きます。焼き上がった豆腐は網に上げて粗熱を取ります。
使うもの：サラダ油 適量豆腐 1丁
工程 三
濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜてソースを作ります。
工程 四
フライパンにソースを入れて沸騰したら、焼いた豆腐を加えてソースが全体に絡むように混ぜます。最後にナッツを散らして仕上げます。
使うもの：ナッツ 少々豆腐 1丁
【補足】
豆腐の水気をしっかり切ることで、片栗粉がよく絡み、焼くときに油がはねません。片栗粉をまぶした後、すぐに焼かずに少し置くと、粉が豆腐の水分を吸収してよりカリッと仕上がります。ソースは豆腐を焼いている間に作っておくと、調理時間を短縮できます。豆腐を焼く際に、側面も立てて焼くと、全体がよりカリッとした食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 480kcal | 18g | 62g | 18g | 19g | 1113mg |
