ソンジャママの心を込めた牛肉ユッケジャン
調理時間 90分10人前作者 うまいレシピ
牛肉とわらび、もやしをたっぷり入れてじっくり煮込んだ、コクとピリ辛さが際立つ家庭的なユッケジャンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉たっぷり
- わらび1
- もやし1
- 長ねぎたっぷり
- 粉唐辛子適量
- にんにく（みじん切り）たっぷり
- 水適量
作り方
工程 0
鍋に下処理した牛肉をたっぷり入れ、水を注いで十分に沸騰させ、濃いだしを取ります。
使うもの：牛肉 たっぷり水 適量
工程 一
準備したわらびをたっぷり加え、一緒に煮込んで深い味わいを引き出します。
使うもの：わらび 1
工程 二
もやしを1パック丸ごと入れます。もやしは煮るとしんなりして量が減るので、たっぷり入れるのが良いです。
使うもの：もやし 1
工程 三
粉唐辛子とにんにく（みじん切り）をたっぷり加え、ピリ辛の風味を加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） たっぷり粉唐辛子 適量
工程 四
長ねぎを大きめに切って入れ、すべての材料がなじむように十分に煮込んで仕上げます。
使うもの：長ねぎ たっぷり
【補足】
ユッケジャンは材料を惜しみなくたっぷり入れ、長時間煮込むことで深い味わいが出ます。もやしは熱湯に入れるとすぐにしんなりするので、量が多く見えてもたっぷり入れるのがおすすめです。にんにくと粉唐辛子を十分に入れることで、ピリッとさっぱりした味が引き立ちます。動画では、ユッケジャンラーメンを食べたがっていた家族のために、手作りのユッケジャンを振る舞うエピソードが含まれています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 0kcal | 6g | 5g | 3g | 1g | 13mg |
