鶏もも肉ステーキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
牛肉より安くて柔らかい食感が魅力の鶏もも肉を使ったステーキです。にんにくとバターの風味が効いた甘辛ソースが特徴です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- じゃがいも0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 丸ごとにんにく5個
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
熱したフライパンに鶏もも肉3枚を入れ、塩ひとつまみとこしょう少々で下味をつけます。皮目から焼くと油がよく出ます。
工程 一
肉がこんがりしたら裏返し、反対側も焼きます。中火で焦がさないように注意しながら均等に焼きます。
工程 二
フライパンの空いたスペースにスライスしたじゃがいも1/2個、玉ねぎ1/2個、丸ごとにんにく5個を入れます。肉の脂で野菜が焼けるように配置します。
工程 三
フライパンに蓋をして弱火で中までしっとりと焼きます。焼き上がった肉と野菜は別の皿に取り出します。
工程 四
肉を焼いたフライパンの油をそのままに、バター大さじ1とみじん切りにんにく大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。
工程 五
醤油大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めます。
工程 六
先に取り出した鶏もも肉と野菜の上に、できあがったガーリックバターソースをたっぷりかけて完成です。
使うもの：鶏もも肉 300g
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼くことで脂が溶け出し、香ばしくカリッとした食感になります。肉を焼いたフライパンはそのままソース作りに使うと、旨味が溶け出して深い味わいになります。蓋をして蒸し焼きにすることで、水分が逃げずに外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 875kcal | 63g | 50g | 48g | 19g | 3566mg |
