ビッグママ イ・ヘジョンのサバ缶キムチチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
サラダ油でキムチをしっかり炒めて深い味わいを出し、サバの油分を取り除いてさっぱりとすっきりと煮込んだ、ご飯泥棒のサバ缶キムチチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サバ缶1個
- キムチ適量
- キムチの汁適量
- 豆腐1/2丁
- 長ねぎ適量
- 水適量
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅シロップ大さじ2
- 天然調味料小さじ2
作り方
工程 0
キムチは食べやすい大きさに切って準備します。長ねぎと豆腐も食べやすい大きさに切っておきます。
使うもの：キムチ 適量長ねぎ 適量豆腐 1/2丁
工程 一
鍋を中火で予熱し、サラダ油大さじ2をひいて、切ったキムチを入れてしっかり炒めます。キムチを長く炒めることで水分が飛び、深い味わいになります。
使うもの：キムチ 適量
工程 二
炒めたキムチに、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ2、天然調味料小さじ2を加えて一緒に炒め、味を調えます。
使うもの：キムチ 適量
工程 三
キムチが十分に炒まったら、水を注ぎ、キムチの汁を加えてチゲの味を整えます。蓋をしてひと煮立ちさせます。
使うもの：キムチの汁 適量キムチ 適量水 適量
工程 四
缶詰のサバはざるに上げ、熱湯をかけてシャワーを浴びせるように油分を落とします。こうすると缶特有の匂いを消せます。
工程 五
チゲが沸騰してきたら、下処理したサバと切った豆腐、長ねぎを加え、もう一度煮立てて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 適量豆腐 1/2丁
【補足】
キムチを炒める際、玉ねぎの代わりにキムチをしっかり炒めることで水分が飛び、味が深まります。缶詰は油に漬かっているので、熱湯でシャワーをかけて油分を落とすとすっきりとした味になります。にんにく（みじん切り）はキムチと一緒に炒めることで香りがよく馴染み、辛味が調和します。キムチの汁を活用すれば、別の調味料を使わずにチゲの深いうま味を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 296kcal | 19g | 24g | 27g | 13g | 753mg |
