アヒル肉のっけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
アヒルの脂で炒めることで、油を使わずあっさりと香ばしい味わいが楽しめるのっけご飯です。ダイエットに適した野菜たっぷりの低カロリーメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鴨の燻製150g
- キャベツ0.5個
- えのきだけ50g
- オートミールご飯0.7杯
- 濃口醤油大さじ0.5
- ツナ醤油大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- いりごま大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
鴨の燻製150gを3等分に切って準備します。キャベツひとつかみをできるだけ細かく切り、えのきだけ半パックの根元を除きます。こうすると炒める時に早く火が通り、食感が良くなります。
工程 一
よく熱したフライパンに鴨の燻製をのせ、中火で2分ほど炒めてアヒルの脂が十分に出るまでにします。アヒルの脂が出たら他の油を加える必要はなく、香りが濃厚になります。脂が染み出るまで待つと、あっさりとした味わいが引き立ちます。
使うもの：鴨の燻製 150g
00:00/ 02:00工程 二
アヒルの脂にキャベツひとつかみとえのきだけ半パックを加え、1分間しんなりするまで炒めます。野菜が少ししおれてアヒルの脂をたっぷり吸うまで中火で混ぜてください。こうすると野菜がアヒルの味をよく吸収します。
00:00/ 01:00工程 三
濃口醤油半さじ、ツナ醤油半さじ、アルロース大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、強火で1分間よく炒めます。ソースが野菜とアヒルに絡んでとろりとするまで、へらで混ぜてください。味がなじむと、ダイエットにも負担にならない甘さと辛さが調和します。
00:00/ 01:00工程 四
フライパンの中央に隙間を作り、卵1個を割り入れて薄焼きにします。卵が半熟状態になったら軽く混ぜて全体に絡めます。卵がやさしく溶け合い、栄養と味わいをプラスします。
使うもの：卵 1個
工程 五
オートミールご飯2/3膳をフライパンに加え、炒めた具材を上にのせます。ごま油大さじ1といりごま少々をたっぷりふりかけて仕上げてください。ごま油がしみ込むと、香ばしくてつややかなのっけご飯が完成します。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
アヒルの脂が十分に出るので、追加の油は一切使わず、あっさりと油っこくなく仕上がります。アルロースを使用してカロリーを抑えつつ甘みを出し、ダイエットに最適です。キャベツとえのきだけを細かく切ってしんなりさせると、野菜のシャキシャキ感が生きます。オートミールご飯に置き換えると満腹感が増し、食事管理がしやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1075kcal | 48g | 88g | 70g | 22g | 1444mg |
