韓国かぼちゃとえびのそうめん
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘みのある韓国かぼちゃとぷりぷりのえびを炒め、旨味のあるスープでいただく、さっぱりとした美味しいそうめん料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 韓国かぼちゃ0.5個
- えび8個
- にんにく5個
- 玉ねぎ1/2個
- そうめん100g
- めんつゆ大さじ2
- まぐろエキス大さじ0.5
- オリーブ大さじ2
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- えごま油1回し
- 水適量
- スープの素適量
作り方
工程 0
鍋に水とスープの素を入れてスープを沸かします。沸騰したらめんつゆ大さじ2とまぐろエキス小さじ1/2を加えて味を調えます。
使うもの：スープの素 適量水 適量
工程 一
解凍したえびはキッチンペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ります。韓国かぼちゃは4等分して薄切りにし、玉ねぎも薄切りに、にんにくはスライスして準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんにく 5個玉ねぎ 1/2個えび 8個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、スライスにんにくを先に炒めて香りを出します。にんにくの香りが立ったら玉ねぎと韓国かぼちゃを加えて炒め、ほぼ火が通ったらえびを加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんにく 5個玉ねぎ 1/2個えび 8個
工程 三
えびに火が通ったら塩2つまみ、こしょう少々、えごま油をひと回し入れて軽く炒め、仕上げます。
使うもの：えごま油 1回しえび 8個
工程 四
沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でます。沸騰するたびに冷水を2～3回に分けて加え、麺をコシのある状態にし、茹で上がったら冷水で何度も洗ってぬめりを取ります。
使うもの：そうめん 100g水 適量
工程 五
器に茹でた麺を盛り、用意したスープを注ぎます。その上に炒めた韓国かぼちゃとえびの炒め物をのせ、いりごまを振って完成です。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個えび 8個
【補足】
にんにくのみじん切りを使うとスープが濁ることがあるので、必ずスライスにんにくを使うことをおすすめします。えびは入れすぎると硬くなるので、野菜がほぼ火が通った最後に加えると甘みと食感が引き立ちます。そうめんを茹でる際に冷水を注ぐ工程を繰り返すと、麺が格段にもちもちになります。最後に氷水で締めると、麺のコシが最大限に引き出されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 274kcal | 15g | 43g | 10g | 6g | 2441mg |
