電子レンジひらたけ和え
調理時間 10分2人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
火を使わず電子レンジだけで、もちもちの食感を生かした超簡単ひらたけの副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ200g
- わけぎ20g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
ひらたけ200gを軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。大きいものは繊維に沿って食べやすい大きさに裂いておくと、味が均一によく絡みます。
工程 一
下処理したきのこを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、フォークや箸で穴を開けます。700Wの電子レンジで約4分加熱します。
00:00/ 04:00工程 二
加熱が終わったらすぐに取り出さず、約1分そのまま置いて余熱で中までしっかり火を通します。その間にわけぎひとつかみを細かく刻み、飾りと和え用に用意します。
00:00/ 01:00工程 三
加熱したきのこから出た水分を手でしっかり絞って除きます。水分をできるだけ取り除くことで、和えたときに調味料がはじかず、きのこ特有のもちもちした食感が際立ちます。
工程 四
にんにく（みじん切り）小さじ1、クッカンジャン大さじ1、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、刻みわけぎを加えて、よく和えます。最後に味を見て、足りなければ塩少々で調えます。
使うもの：わけぎ 20g
【補足】
電子レンジ加熱後、1分ほど余熱で蒸らすと、きのこがより均一に柔らかくなります。きのこの水分をしっかり絞ることで、味がよく絡み、食感がもちもちになります。ごまはそのまま入れるより、すり鉢で挽いて入れると香ばしさが格段に増します。わけぎがない場合は、長ねぎの白い部分を細かく刻んで代用してもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 114kcal | 4g | 9g | 8g | 1g | 1721mg |
検印4.5
