明太子釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
バターの香りと明太子の旨味、ツナ醤油が調和した、まろやかで香ばしい釜飯です。海苔で巻いて食べても絶品です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米150g
- 水180ml
- 明太子2個
- わけぎ100g
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- バター大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- ツナ醤油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、明太子2本を表裏それぞれ1分ずつ軽く焼いて表面がきつね色になったら、皿に取り出します。こう焼くと明太子の生臭さが抜け、香ばしい香りが強くなります。
使うもの：明太子 2個
00:00/ 01:00工程 一
同じ鍋に水気を切った米180mlを入れ、醤油小さじ0.5、ツナ醤油小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加え、木べらで中火で2分間混ぜながら炒め、米粒が透明になります。調味料が米に均等に染み込み、旨味が倍増します。
使うもの：米 150g
00:00/ 02:00工程 二
炒めた米に水180mlを注ぎ、強火にかけて沸騰し始めるまで3分待ちます。沸騰したら一度混ぜて、焦げ付きを防ぎます。
使うもの：米 150g
00:00/ 03:00工程 三
沸騰し始めたら蓋をして弱火にし、15分そのままにします。途中で開けずに待つと、米が均等に炊き上がります。
使うもの：米 150g
00:00/ 15:00工程 四
15分後、火を止め、みじん切りにしたわけぎ5本を全体に散らし、焼いておいた明太子を上にのせます。わけぎはあらかじめみじん切りにしておいてください。
使うもの：明太子 2個わけぎ 100g
00:00/ 15:00工程 五
再び蓋をして10分間蒸らし、米粒が膨らんで水分が均一に行き渡ります。蒸らすことで釜飯の食感が引き立ちます。
00:00/ 10:00
【補足】
明太子をバターで軽く焼いて生臭さを除き、香りを引き立てると味が格段にアップします。お米を調味料で炒めてなじませると、失敗なく旨味が増します。蒸らすときにわけぎと明太子をのせて、深い風味を加えてください。完成後、海苔で巻いて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 401kcal | 17g | 64g | 8g | 1g | 1260mg |
