トマトあさりラーメン
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
新鮮なあさりのさわやかなうま味とトマトの爽やかな酸味が調和した、パスタ風の変わり種ラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 具材スープ3個
- あさりたっぷり
- ホールトマト缶1缶
- 玉ねぎ1個
- 水2カップ（約800ml
- ラーメンスープ2個
- ラーメン具材スープ3個
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄くスライスして準備します。
工程 一
フライパンにホールトマト缶1缶を入れ、空き缶を計量カップ代わりに水2カップ（約800ml）を加えます。麺にソースがパスタのように絡むようにするには、水を普段より少なめにするのがポイントです。
工程 二
ラーメンスープ2袋と具材スープ3袋をすべて入れ、スープを煮立てます。トマトとあさりからうま味が出るので、スープは1袋減らして入れると味がすっきりします。
使うもの：あさり たっぷり
工程 三
スープが沸騰したら、砂抜きしたあさりをフライパンにたっぷり入れます。
使うもの：あさり たっぷり
工程 四
ラーメン麺3袋を入れて煮ます。このとき、あさりは口が開いたら硬くなる前に別に取り出して食感を守ります。
使うもの：あさり たっぷり
工程 五
麺が適度に茹で上がったら、取り出しておいたあさりを再びフライパンにたっぷりと盛り付けて仕上げます。
使うもの：あさり たっぷり
【補足】
トマトを入れるとスープがとろみを帯びるので、水の量は普段より少なめにすると麺にソースがよく絡み、パスタのような食感になります。あさりは加熱しすぎると硬くなるので、口が開いたらすぐに取り出し、最後に合わせるのがおすすめです。ラーメン3袋に対してスープは2袋だけでも、トマトとあさりの風味で十分深い味わいになります。屋外で調理する際は、風向きに注意してガスボンベが過熱しないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 77kcal | 9g | 16g | 2g | 6g | 1068mg |
