エッグヌードル炒め麺
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
コリコリとした食感のエッグヌードルが香ばしさを加えた甘辛炒め麺。全卵粉入りでタンパク質豊富な簡単自炊料理。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エッグヌードル400g
- もやし100g
- チンゲン菜150g
- 水75ml
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ20g
作り方
工程 0
ボウルに水大さじ5、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1を入れてよく混ぜ、甘辛ソースを先に作ります。このソースが炒め麺の決め手の味を出します。
工程 一
沸騰したお湯にエッグヌードル1袋を入れ、ちょうど3分茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。こうして洗うとコリコリした食感が保たれます。
使うもの：水 75ml
00:00/ 03:00工程 二
フライパンに油をひき、チンゲン菜ともやしを入れて中火で炒め、野菜がしんなりするまで炒めます。野菜がしんなりすると麺の水分をよく吸収して味が染み込みます。
使うもの：チンゲン菜 150gもやし 100g
工程 三
洗ったエッグヌードルを入れ、作っておいたソースをすべて注ぎ、強火で素早く炒めます。ソースが麺に均等に絡むまで1〜2分軽く混ぜます。
使うもの：エッグヌードル 400g
00:00/ 02:00工程 四
仕上げに卵1個を溶いてフライパンに流し入れ、軽く炒め、刻んだ長ねぎ少々を振ります。卵が香ばしさを加え、ねぎが風味をつけて仕上げます。
使うもの：卵 1個
【補足】
大韓製粉のエッグヌードルは全卵粉が入って香ばしくコリコリした食感が特徴で、国産製品です。アルロースの代わりに砂糖で代用可能です。麺は3分だけ茹でて水洗いするとコシが生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1711kcal | 70g | 316g | 22g | 17g | 2586mg |
