マッシュルームスープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉や生クリームを使わず、牛乳ときのこの風味を活かしたヘルシーでコクのあるマッシュルームスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- マッシュルーム330g
- 長ねぎ50g
- 玉ねぎ60g
- バター25g
- 牛乳500ml
- オリーブオイル少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 食パン1枚
- グラナ・パダーノチーズ少々
作り方
工程 0
マッシュルームはブラシやキッチンペーパーで表面を拭き、石づきの先を少し切り落としてからスライスします。長ねぎと玉ねぎはみじん切りにします。
使うもの：マッシュルーム 330g長ねぎ 50g玉ねぎ 60g
工程 一
食パンをさいの目に切り、160度に予熱したオーブンで5分焼いてクルトンを作ります。
使うもの：食パン 1枚
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにオリーブオイルと無塩バターを入れて溶かし、長ねぎと玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。このとき塩少々で下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 少々長ねぎ 50g玉ねぎ 60gバター 25g
工程 三
マッシュルームを加えてきつね色になるまでしっかり炒め、飾り用に一部を取り分けます。残った材料に牛乳を注ぎ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
使うもの：マッシュルーム 330g牛乳 500ml
工程 四
グラナ・パダーノチーズをすりおろして加え、弱火で10分煮ます。最後に塩とチーズでお好みの味に調えます。
使うもの：グラナ・パダーノチーズ 少々塩 少々
00:00/ 10:00工程 五
器にスープを盛り、取り分けておいた炒めたマッシュルームとクルトンをのせて完成です。
使うもの：マッシュルーム 330g
【補足】
きのこは洗わず、ブラシやキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取ると香りが保たれます。長ねぎ、玉ねぎ、マッシュルームをきつね色になるまでしっかり炒めるとスープの風味が深まります。ハンドブレンダーで撹拌する前に、飾り用のマッシュルームを取っておくと食感と見た目が良くなります。グラナ・パダーノチーズは風味を補強するので、お好みで量を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3659kcal | 18g | 33g | 24g | 16g | 548mg |
