エビのバジルペーストクリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コクのある生クリームと香り高いバジルペーストが調和したパスタで、ぷりぷりのエビとキノコの食感が楽しめる一品です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- えび90g
- エリンギ75g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油30ml
- 生クリーム300ml
- パルメザンチーズ大さじ2
- バジルペースト大さじ2
- ミニトマト100g
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、角切りにしたエリンギ、にんにく（みじん切り）大さじ1、エビ6尾を入れます。にんにくの香りが立ち、エビの表面が焼けるまで中火で炒めてください。
使うもの：エリンギ 75gサラダ油 30ml
工程 一
炒めている具材の上にこしょうを少々ふり、臭みを消して風味を加えます。エビが完全に赤くなるまで、全体を混ぜながら火を通します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加えてパスタ1人分を茹でます。後でソースと一緒にさらに調理することを考慮し、普段よりやや固めに茹でて引き上げてください。
工程 三
エビとキノコを炒めていたフライパンに生クリーム300mlを注ぎ、沸かします。クリームがぐつぐつと沸騰したら、パルメザンチーズ大さじ2とバジルペースト大さじ2を加え、ソースが緑色になるようよく混ぜてください。
工程 四
準備したソースに茹でたパスタと半分に切ったミニトマトを加えます。ソースが麺に十分絡み、好みの濃度になるまで中火で少し煮詰めて仕上げてください。
使うもの：ミニトマト 100gパスタ 100g
【補足】
バジルは風味を高めるだけでなく、クリームのしつこさを抑える役割もあります。麺を茹でる際は塩を十分に入れることで麺自体に下味がつき、ソースとなじみやすくなります。ミニトマトは最後に加えることで潰れず、フレッシュな食感を保てます。ソースが濃くなりすぎた場合は、茹で汁を1おたま加えて濃度を調整してもよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1888kcal | 49g | 101g | 149g | 16g | 6659mg |
