豚肉のチャグルイ（ご飯が進むピリ辛煮込み）
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースとたっぷりの野菜を入れて、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりなボリューム満点の豚肉のチャグルイです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 玉ねぎ1/2個
- 韓国かぼちゃ1/2個
- じゃがいも1個
- コチュジャン適量
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ2
- まぐろエキス適量
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）適量
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう少々
- 水200ml
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、まぐろエキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょう少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 一
鍋に豚肩ロース 300gを入れ、両面をこんがりと焼いて肉の脂が十分に出るようにします。
使うもの：豚肩ロース 300g
工程 二
肉の脂が出てきたら、下ごしらえした玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/2個、じゃがいも1個を加え、作っておいた合わせ調味料と一緒にもう一度炒めます。
工程 三
水 200mlを注ぎ、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでじっくり煮込んで仕上げます。
使うもの：じゃがいも 1個水 200ml
【補足】
まず肉を焼いて脂を十分に出すことで、チャグルイ特有の香ばしい風味が生まれます。合わせ調味料はあらかじめ混ぜておくと、材料とよく馴染みます。じゃがいもが完全に柔らかくなると、煮汁にとろみがついてご飯と混ぜやすくなります。お好みで長ねぎや青唐辛子を加えると、さらにピリッとした辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 262kcal | 23g | 19g | 14g | 6g | 674mg |
