トゥッペギ キムチチャグルイ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
脂身が溶け込んで旨味豊かな濃いスープのキムチチャグルイで、ご飯と混ぜて食べるのに最適です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- キムチ100g
- にんにく1個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 醸造醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水250ml
作り方
工程 0
脂身の多い鍋用豚肉600gをトゥッペギに入れます。玉ねぎ1/2個と青唐辛子1個を斜め切りにし、長ねぎ1/2本を切って加えた後、キムチ1/4株を追加します。こうすることで脂身がよく溶け込み、旨味が染み出ます。
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えてよく和えます。調味料が材料に染み込むように混ぜると、味がよりよく馴染みます。
使うもの：にんにく 1個
工程 二
水250mlを加え、強火にかけてスープが半分ほどになるまで煮ます。豚の脂身が溶けてスープとキムチに旨味が染み込むまで、約10分間煮ます。スープがとろっとしてきたら火を止めます。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 10:00
【補足】
脂身の多い鍋用豚肉を使うことで、スープに深い旨味を加えます。強火でスープを半分ほど飛ばしながら煮ると、脂身が溶けてキムチに染み込み、味が倍増します。ひたひたの状態でご飯と混ぜて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 921kcal | 60g | 24g | 65g | 15g | 1173mg |
