エビとジャガイモのスライス
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
もちもちしたジャガイモの食感とエビの旨味、香ばしさが調和した一口サイズのおつまみです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に
材料4人前
- じゃがいも2個
- 冷凍エビ300g
- コーン缶大さじ3
- 味塩小さじ0.3
- 片栗粉10g
- 料理酒大さじ1
- 塩大さじ0.5
- にんじん0.5個
- わけぎ20g
- こしょう小さじ0.3
- クミン5g
- 水50ml
- 油10ml
作り方
工程 0
ジャガイモを幅広の面からスライサーで薄くスライスします。端の部分や中途半端な大きさのものはスープなどに使いましょう。こうして薄く切ると焼き上がりが早く、もちっとした食感になります。
工程 一
スライスしたジャガイモを塩小さじ1/2を入れた水にしばらく浸します。変色を防ぎ、ジャガイモを柔らかくする作業で、よく曲がるようになるまで5～10分ほど置きます。
使うもの：水 50ml
00:00/ 10:00工程 二
ニンジンとわけぎをみじん切りにし、冷凍エビを包丁で粗く刻みます。刻んだ野菜とエビをよく混ぜ合わせて準備します。エビがよく潰れるとソースがまとまりやすくなります。
使うもの：冷凍エビ 300gわけぎ 20g
工程 三
刻んだエビ、ニンジン、わけぎ、コーン缶大さじ3、味塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1、こしょう少々、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜます。エビのソースがまとまるように混ぜると、なめらかになります。
使うもの：わけぎ 20g
工程 四
塩水に浸しておいたジャガイモがよく曲がるようになったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。水気がないとエビのソースがしっかり付き、カリッと焼き上がります。
使うもの：水 50ml
工程 五
ジャガイモのスライスの上にエビのソースをスプーン一杯のせ、爪楊枝でしっかりと留めます。留める際にソースが落ちないようにしっかりと刺してください。
工程 六
刷毛で油を適量塗り、エアフライヤーに入れて180度で18分焼きます。エアフライヤーの仕様に合わせて時間と温度を調節し、表面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：油 10ml
00:00/ 18:00工程 七
焼き上がったエビとジャガイモのスライスの上に、お好みでクミンを振りかけて食べます。クミンがエビの臭みを抑え、風味を引き立てます。
使うもの：クミン 5g
【補足】
ジャガイモを塩水に浸して変色を防ぎ、柔らかくすると焼いたときに曲がらずもちもちになります。ニンジンやわけぎは家にある野菜で代用したり、省略しても構いません。クミンを振るとエビの臭みが消え、より美味しくいただけます。お使いのエアフライヤーの仕様に合わせて温度と時間を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 15g | 19g | 4g | 2g | 1143mg |
