鶏キムチチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉とキムチで作った熱々のチゲにうどんとチーズを加え、食べ応えがありコクのある味わいが特徴です。ユニークな組み合わせでお腹いっぱい楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- 鶏もも肉150g
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- にんじん1個
- キムチ50g
- 濃口醤油大さじ1
- プルコギソース大さじ1
- チキンストック小さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- 水400ml
- うどん1個
- 卵1個
- モッツァレラチーズ20g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉150gをのせて、塩を少々ふります。こんがりと焼き色がつくまで焼いて旨味を閉じ込め、火が通ったら一旦取り出します。こうしてあらかじめ焼いておくと、チゲに入れた時に肉が歯ごたえよく仕上がります。
使うもの：サラダ油 15ml塩 大さじ0.5
工程 一
フライパンに残った油で、長ねぎひとつかみをざく切りにして入れ、にんじん1本を太めの乱切りにして加えます。キムチを大きめに切って加え、ひと炒めします。野菜から水分が出て香りが立つまで炒めます。
使うもの：キムチ 50g
工程 二
濃口醤油大さじ1、プルコギソース大さじ1、チキンストック少々、酢少々を加えて手早く炒めます。水2カップを注ぎ、中火でぐつぐつと煮立つまで加熱します。ソースが野菜に染み込んで味が出ます。
工程 三
あらかじめ熱湯でほぐしておいたうどん1玉を加えて煮ます。春雨やプルコギ麺など他の麺類でも代用可能です。麺が柔らかくなるまで1～2分煮ます。
00:00/ 02:00工程 四
卵1個をよく溶きほぐし、チゲの上に回し入れます。先に焼いておいた鶏肉を戻し入れ、モッツァレラチーズを少量振りかけます。蓋をして中火でチーズが溶けて広がるまで約1分置きます。
使うもの：モッツァレラチーズ 20g
00:00/ 01:00
【補足】
鶏肉をあらかじめ焼いて旨味を閉じ込め、最後に加えるとより歯ごたえが良くなります。うどんの代わりに春雨やプルコギ麺など、様々な麺類を使っても構いません。チーズは少量だけ振りかけて溶かすと、コクが加わりなめらかな食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 53g | 84g | 46g | 16g | 6468mg |
