トンカルビ焼き
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はしっとり、柔らかくて肉汁たっぷりのトンカルビ。エアフライヤーで簡単に調理でき、家庭で手軽に楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トンカルビ1000g
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ3
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル10ml
- タピオカ粉大さじ2
作り方
工程 0
トンカルビを水で洗い、血抜きをします。こうすると臭みが抜けます。
使うもの：トンカルビ 1000g
工程 一
洗ったトンカルビに、にんにく（みじん切り）大さじ3、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ3、こしょう少々を加えてよく揉み込みます。調味料が全体に馴染むように5分ほど漬け込みます。
使うもの：トンカルビ 1000g
00:00/ 05:00工程 二
揉み込んだトンカルビにオリーブオイルを少々振り、タピオカ粉大さじ2を加えて和えます。粉は外カリ中しっとり食感のために入れますが、省いても構いません。
使うもの：オリーブオイル 10mlトンカルビ 1000g
工程 三
トレイにトンカルビを並べ、水タンクをセットしてエアフライヤーにセットします。水蒸気で内部がしっとり仕上がります。
使うもの：トンカルビ 1000g
工程 四
エアフライヤーの外カリ中しっとりモードで100度にて15分間、1次焼きをします。内部が火を通り始めるまで加熱します。
00:00/ 15:00工程 五
温度を190度に上げて10分間追加で焼きます。表面がカリッとするまで途中で確認しながら進めます。
00:00/ 10:00工程 六
トンカルビを裏返し、200度で5分さらに焼いて仕上げます。肉汁が閉じ込められ、表面がカリッとすれば完成です。
使うもの：トンカルビ 1000g
00:00/ 05:00
【補足】
タピオカ粉は省いても構いませんが、加えると外はカリッと中はしっとりの食感がより際立ちます。エアフライヤーは外カリ中しっとりモードを使用し、水蒸気で内部をしっとり保ちます。調理後は簡単洗浄ボタンで手軽に後片付けできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 683kcal | 45g | 7g | 53g | 4g | 854mg |
