アサリの焼酎蒸しパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
アサリのプリプリした食感と焼酎の香りが染み込んだスープパスタで、手軽に楽しめるおつまみ料理です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり800g
- パスタ1人分
- バター大さじ1
- 鷹の爪小さじ1
- スライスガーリック5g
- 焼酎200ml
- 水500ml
作り方
工程 0
沸騰したお湯にパスタ1人分を入れ、6分間茹でます。茹でている間、麺がアルデンテになるように保ち、時間が経ったらざるにあげて水気を完全に切ります。こうすることで麺が伸びず、食感が良くなります。
00:00/ 06:00工程 一
弱火でバターを溶かし、スライスガーリックと鷹の爪を加えて炒めます。にんにくがきつね色になるまで、約1〜2分間混ぜながら炒めて香りを十分に引き出します。この工程で油に香辛料の風味が移り、料理全体のベースの風味が決まります。
使うもの：スライスガーリック 5gバター 大さじ1鷹の爪 小さじ1
00:00/ 02:00工程 二
にんにくがきつね色になったら、水500mlと焼酎200mlを加えて沸かします。中火にして沸騰するまで待ち、アルコールが蒸発して優しい香りを残します。スープが沸騰し始めたらアサリを加えます。
工程 三
アサリの殻が開き始めたら、先に茹でておいたパスタ麺を加えて2分間さらに煮ます。麺がスープをたっぷり吸収するように混ぜながら煮て、アサリの旨味が麺に染み込むようにします。アサリの殻がすべて開いたら火を止めて完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
料理初心者でも簡単に作れるよう、シンプルな工程で構成されています。アサリの殻が開いたらすぐにパスタを加え、加熱しすぎないように注意してください。鷹の爪の代わりに青唐辛子を使うこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 681kcal | 55g | 54g | 11g | 1g | 802mg |
