ジョントンジプ 豚キムチ焼き
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい豚バラ肉の風味とシャキシャキのキムチ、甘い玉ねぎが調和した、塩気と焼き目が香ばしい本格的な豚キムチ焼きです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚バラ肉400g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- キムチ500g
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ダシダ小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ4
作り方
工程 0
豚バラ肉400gを食べやすい一口大に切り、長ねぎ1本を斜め切りにし、玉ねぎ1個を千切りにします。キムチ1株を食べやすい大きさに切って準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利です。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ小さじ0.5、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレがキムチ焼きのうま味の決め手です。
工程 二
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて中火で両面がきつね色になるまで焼き、砂糖大さじ2を加えて肉に絡めます。砂糖のコーティングでカラメル化し、香ばしい焼き目が加わります。
使うもの：豚バラ肉 400g砂糖 大さじ4
工程 三
長ねぎを加えて一緒に炒め、ネギの香りが立ってきたら、準備したタレをすべて加えます。ネギの香りが立つまで約1分間中火で炒めて香りを十分に出し、材料を混ぜ合わせます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 四
切ったキムチと玉ねぎを加え、中弱火に変えて、キムチと玉ねぎがしんなり柔らかくなるまで約5分間よく炒めます。玉ねぎが透き通り、ソースが煮詰まったら完成の合図で火を止めます。
使うもの：玉ねぎ 1個キムチ 500g
00:00/ 05:00
【補足】
ネギの香りが立ったらタレを加えることで、全体に香りがよく染み込み、本格的な味わいになります。キムチと玉ねぎがしんなりするまで炒めることで水分が飛び、焼き上がりがしっとりしながらも焼き目がしっかりつきます。動画では、コーンチーズとして、コーン缶1缶に砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ2を混ぜ、モッツァレラチーズをたっぷりのせて電子レンジで3分加熱する方法も紹介しています。エゴマの葉に包んで食べると風味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1299kcal | 44g | 65g | 100g | 41g | 2913mg |
