カン・レオシェフの超簡単トマト解酔ラーメン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
トマトの酸味とベーコンのうま味が調和し、二日酔いに効果的なさっぱりとしたラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 辛ラーメン2袋
- トマト1個
- ベーコン45g
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル30ml
- 白ワイン15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 水800ml
作り方
工程 0
玉ねぎとトマトはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：ベーコン 45gトマト 1個玉ねぎ 0.5個
工程 一
鍋にエクストラバージンオリーブオイルをひき、低温でベーコンとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが茶色にならないように注意し、透明になるまで炒めてください。
使うもの：オリーブオイル 30mlベーコン 45g玉ねぎ 0.5個
工程 二
玉ねぎが透明になったら、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.5
工程 三
玉ねぎが十分に炒まったら、白ワインを少々注ぎ、みじん切りにしたトマトをすべて加えます。トマトの固い組織が熱で完全にほぐれるまで、へらで混ぜながら炒めます。
使うもの：白ワイン 15mlトマト 1個玉ねぎ 0.5個
工程 四
トマトがほぐれたら、ラーメンの粉末スープとかやくスープを先に入れて炒め、スープの味を調えます。スープを先に炒めると風味がより濃厚になります。
使うもの：トマト 1個
工程 五
水を注ぎ、スープが沸騰したらラーメンの麺を入れます。麺が適度に茹で上がるまで煮れば完成です。
使うもの：水 800ml
【補足】
エクストラバージンオリーブオイルは低温で調理すると特有の香りを保てます。玉ねぎを炒める際は色がつかないように透明になるまで炒めるとスープがすっきりします。トマトは十分に炒めて形が崩れるくらいにするとうま味が最大限引き出されます。白ワインは臭みを取り、上品な風味を加えるので必ず使用することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 786kcal | 14g | 79g | 45g | 6g | 3680mg |
