キムプンのパリパリ辛旨チキンパンカレー
調理時間 45分2人前評価 3.8 (23)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キムプンシェフの独創的なチキンパンカレーのレシピを再現しました。パン生地で鶏の形を作り、パリッと揚げてからカレーソースに和えた楽しい料理です。元のレシピとは材料の割合が少し異なるかもしれませんが、シェフのスタイルを守って作りました。サクサクの食感とピリ辛のソースが絡み合ってやみつきになります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食
材料2人前
- 小麦粉200g
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- 水100ml
- バター大さじ3.3
- ランチョンミート100g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- インスタントカレー1袋
- でんぷん15g
- サラダ油500ml
作り方
工程 0
ボウルに小麦粉200g、塩小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、熱湯100mlを注いで滑らかになるまでこねます。生地がなめらかになるまで約5分間混ぜてください。
00:00/ 05:00工程 一
生地をめん棒で薄く伸ばし、バター50gを薄く切って塗りながら3回折りたたむ工程を繰り返します。折りたたんだ生地を10分ほど冷ましてください。
00:00/ 10:00工程 二
折りたたんだ生地を再びめん棒で薄く伸ばし、四角形に切って、角にバターの切れ端をのせて折り、鶏の形を作ります。形が固定されるように軽く押さえてください。
使うもの：バター 大さじ3.3
工程 三
鶏の形の生地の脚の部分にアルミホイルを巻き、サラダ油500mlを中火で170度に予熱します。生地を3〜4分ずつきつね色に揚げます。
00:00/ 04:00工程 四
揚げたチキンパンをホイルを外して油を切ります。別のフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を炒めて香りを出します。
工程 五
炒めたにんにくに酢大さじ1、醸造醤油大さじ2、粉唐辛子小さじ1を加えて1分炒め、ランチョンミート100gを崩しながら加えてさらに2分炒めます。
00:00/ 03:00工程 六
インスタントカレー1袋を加え、水200mlを注いで中火で5分煮てソースを作ります。でんぷん大さじ1を水で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜてください。
使うもの：水 100ml
00:00/ 05:00工程 七
器にカレーソースを盛り、揚げたチキンパンをのせて仕上げます。熱いうちに食べてサクサク感をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2985kcal | 20g | 105g | 281g | 7g | 2202mg |
