じゃがいもと長ねぎのチヂミ
調理時間 15分2人前評価 4.2 (31)作者 블레스_Grace
じゃがいもの柔らかく香ばしい味わいと長ねぎの爽やかで甘い香りが合わさり、外はカリッと中はしっとりとした魅力的なチヂミです。この料理は雨の日に温かいスープと一緒に食べるとほっこりとした気分になれ、夕食のおかずとして家族の食卓を豊かにしたり、おもてなしの一品として軽く出して食欲をそそるのにぴったりです。青唐辛子のほのかな辛みが加わり、香ばしさとシャキシャキした食感が調和して、一口かじるたびに幸せな笑顔がこぼれることでしょう。おつまみとしても優れていて、友人と分け合って楽しむのにも最適なメニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも1個
- 長ねぎ2本
- 青唐辛子1個
- サラダ油45ml
- チヂミ粉60g
- 水120ml
- まぐろエキス大さじ1
作り方
工程 一
じゃがいも（200g）は皮をむき、薄く千切りにしておきます。長ねぎ（2本）は5～6cmの長さに切り、千切りにしてシャキシャキした状態にします。青唐辛子（1本）は小口切りにして、辛みを加えられるようにしておきます。
使うもの：じゃがいも 200個長ねぎ 2本青唐辛子 1個
工程 二
ボウルにチヂミ粉（120ml）、冷水（120ml）、まぐろエキス（大さじ1）を入れ、スプーンでゆっくり混ぜて、ダマが一つもなく滑らかになるまで生地を作ります。（まぐろエキスの代わりにクッカンジャン小さじ1/2か塩少々で味を調えてもよいです。）
使うもの：水 120mlチヂミ粉 120gまぐろエキス 大さじ1
工程 三
作った生地に、準備したじゃがいも、長ねぎ、青唐辛子を加え、材料が生地に均等に絡むように手で優しく混ぜ合わせます。こうすると、チヂミが均一に割れずに美味しく焼けます。
使うもの：じゃがいも 200個長ねぎ 2本青唐辛子 1個
工程 四
フライパンを中火で熱し、サラダ油（大さじ3）を多めにひき、生地を薄く平らに広げます。片面がきつね色の茶色に変わり、カリッとした香りがしてきたら、慎重に裏返し、もう片面もきつね色になるまで焼いて完成です。（生地の量に応じて3～4回に分けて焼きます。）
使うもの：サラダ油 3ml
【補足】
フライパンを中火で予熱した後、油を多めにひき、生地を流し入れたら、片面がきつね色になるまで弱火でゆっくり焼くと、メイラード反応で香ばしい風味が引き立ちます。チヂミ粉がない場合は、小麦粉50gと片栗粉10gを混ぜて生地を作ると、サクサクした食感を保てます。青唐辛子の辛さを調整したい場合は、半分だけ使うとマイルドな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 6g | 41g | 23g | 3g | 1021mg |
