さつまいもチーズボール
調理時間 64分3人前評価 4.1 (33)作者 비건_라이프
やわらかく甘いさつまいもをカリッと揚げたこのさつまいもチーズボールは、お子様と一緒に楽しむおやつタイムや夜遅い夜食、あるいは友人を招いたパーティーのおもてなしにぴったりです。外は油で揚げられてサクサクした食感が絶品で、中にはとろけるモッツァレラチーズのコクのあるクリーミーなやわらかさとコーン缶のシャキッとした甘みが調和し、一口かじるたびに甘さが口いっぱいに広がり、温かい温もりが全身を包み込むようなほっこりとした味わいを提供します。簡単に作れるので忙しい日常の中でも手軽に楽しめる、さつまいもの自然な甘さとチーズの豊かな風味が調和した魅力的な料理です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- さつまいも3個
- 塩大さじ0.1
- パセリ小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- モッツァレラチーズ100g
- コーン缶50g
- 卵1個
- 牛乳15ml
- 小麦粉50g
- パン粉90g
- サラダ油450ml
作り方
工程 一
さつまいも3本の皮をむき、早く火が通るように適当な大きさに切って鍋に入れ、水をたっぷり加えて中火で15分ほど茹でます。さつまいもがフォークで簡単に刺さるくらい柔らかくなるまで茹でて完成です。
使うもの：さつまいも 3個
00:00/ 15:00工程 二
茹でたさつまいもをざるに上げて水気を切り、ボウルに入れたら、まだ熱いうちにフォークやヘラで滑らかになるまで潰して、きめ細かいペースト状にします。
使うもの：さつまいも 3個
工程 三
潰したさつまいもに塩0.1大さじ、パセリ0.5小さじ、こしょう0.5小さじを加え、ヘラで均一に混ぜて味がなじむようにします。
使うもの：塩 大さじ0.1パセリ 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5
工程 四
さつまいものペーストを手で丸めて小さなボール状にした後、中央にチーズとコーンが入るくぼみを親指で軽く押して巣のようにします。
使うもの：さつまいも 3個
工程 五
作ったくぼみにモッツァレラチーズ100gとコーン缶50gを欲張らずに少しずつ入れ、口を手で閉じて丸く包み、中の具材が見えないようにします。全部で18個ほど作ります。
使うもの：モッツァレラチーズ 100gコーン缶 50g
工程 六
清潔なボウルに卵1個と牛乳15mlを入れ、フォックで軽く混ぜて卵と牛乳がよく混ざったやわらかい卵液を作ります。
使うもの：卵 1個牛乳 15ml
工程 七
成形したさつまいもボール全体に小麦粉を薄く均一にまぶして、表面がまんべんなく覆われるようにします。
使うもの：小麦粉 100g
工程 八
小麦粉をまぶしたさつまいもボールを卵液にさっとくぐらせ、全体が卵液でしっとりと濡れるようにします。
使うもの：小麦粉 50g
工程 九
卵液をつけたさつまいもボールにパン粉を均一にたっぷりとまぶして、サクサクの揚げ衣ができるようにします。（ヒント：この状態で冷凍保存すると2ヶ月以上保存可能です。）
使うもの：パン粉 200g
工程 十
揚げ鍋にサラダ油をたっぷりと入れ、中弱火で予熱した後、さつまいもボールを入れてきつね色になり始めるまで揚げます。チーズが漏れ出さないように中弱火で素早く揚げ、全面が均一に黄金色になるまでヘラで頻繁に返します。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 十一
さつまいもボールが濃い茶色になる前にトングで取り出し、キッチンペーパーの上にのせて油をしっかり切れば、サクサクで美味しい完成です。
【補足】
揚げる過程で中弱火を保ち、頻繁に返すとメイラード反応でよりサクサクして香ばしい味わいになります。モッツァレラチーズがない場合はチェダーチーズ100gで代用して、より濃厚な風味を加えられます。完成後、少量の塩やパウダーをふりかけると味が引き締まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1787kcal | 20g | 85g | 162g | 15g | 526mg |
