チェ・ファジョンのナズナテンチャンチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
テンジャンとコチュジャンを4:1の割合で合わせた深いスープの味に、ナズナの濃厚な春の香りが調和した健康的なチゲです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なずな70g
- 固形スープの素2個
- 水600ml
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.3
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 豆腐0.5丁
作り方
工程 0
ナズナの根に付いた細かい毛を包丁で取り除き、土をこそげ落とした後、水に浸して揉みながらきれいに洗います。透明な水になるまで何度かすすぎ、食べやすい大きさに切り、包丁の背で根を軽く叩いて香りを出します。こうして下処理するとナズナの新鮮な香りがよく出ます。
使うもの：水 600ml
工程 一
豆腐半丁をさいの目に切り、青唐辛子は小口切り、赤唐辛子は斜め切りにしておきます。切るときは薄すぎないようにして、調理中に崩れないようにします。この状態でそのまま使います。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 二
鍋に水600mlを入れ、固形スープの素2個を加えた後、テンジャン大さじ1とコチュジャン大さじ1/4を入れ、中火でスープを煮ます。テンジャンとコチュジャンがよく溶けるように混ぜながら煮て、スープが澄んでくるようにします。スープが沸騰したらアクを軽く取り除きます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.3テンジャン 大さじ1
工程 三
スープが沸騰したら、下処理したナズナ、青唐辛子、赤唐辛子、豆腐をすべて入れ、蓋をします。強火で3分ほどひと煮立ちさせ、ナズナの香りがしっかりと染み込むようにします。火を止める直前に味をみて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個豆腐 0.5丁
00:00/ 03:00
【補足】
テンジャンとコチュジャンの割合を4:1にすると、口に馴染む深い味わいになります。ナズナの根を包丁の背で叩くと香りがより強く出ます。強火で短く煮ることで、ナズナの新鮮な食感と春の香りが活きます。自然が与える薬のような健康的なチゲです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 146kcal | 13g | 10g | 7g | 2g | 1043mg |
