マッコムハン 豚肉キムチチゲ
調理時間 25分2人前作者 햄부기
新鮮なキムチと豚肉の豊かな味わいが調和した、温かくて辛みのあるチゲ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- 豚肉150g
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水800ml
- サラダ油大さじ1
作り方
工程 一
豚肉を2cmの大きさに切り、キムチは3cmの長さに切って準備します。にんにくは薄切りにしてください。
使うもの：にんにく 3個キムチ 200g豚肉 150g
工程 二
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにくと豚肉を炒め、肉の表面が軽く茶色になるまで2分間炒めます。このとき、肉が焦げ付かないように混ぜてください。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 大さじ1豚肉 150g
00:00/ 02:00工程 三
切ったキムチと粉唐辛子を加え、さらに3分間炒めて、キムチの赤い油が染み出し、香りが強く立つようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1キムチ 200g
00:00/ 03:00工程 四
水を注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰し始めたら玉ねぎと豆腐を加え、弱火で15分間煮込み、材料がやわらかく味が染み込むようにします。
使うもの：玉ねぎ 1個豆腐 1丁水 800ml
00:00/ 15:00工程 五
濃口醤油を加えて味を調え、火を止めて2分間蒸らし、味が全体に行き渡るようにします。
使うもの：濃口醤油 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
肉とにんにくを炒める際は中火を保ち、頻繁に混ぜるとメイラード反応で深いうま味が加わります。キムチが酸っぱすぎる場合は砂糖小さじ1を加えて味を調整してください。蒸らすときは蓋をして熱を閉じ込めると、材料の味がよく染み込み、やわらかいチゲになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 37g | 20g | 33g | 6g | 1073mg |
