イム・ソングンシェフの澄んだ純豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アミの塩辛とまぐろエキスでうま味を出した、あっさりとした澄んだ純豆腐チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐1個
- 玉ねぎ1/4個
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 青唐辛子1個
- アミの塩辛大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/3
- こしょう少々
- 水400ml
- 卵2個
- 長ねぎ1/2個
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
おぼろ豆腐1丁を食べやすい大きさに切って準備します。玉ねぎ1/4個、韓国かぼちゃ1/4個、青唐辛子1個は適当な大きさに切ります。
工程 一
鍋に水400mlを注ぎ、アミの塩辛大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/3、こしょう少々を入れて沸騰させます。
工程 二
チゲが沸騰している間に、卵2個をボウルに溶いて準備し、長ねぎ1/2本は小口切りにしておきます。
工程 三
チゲが沸騰してきたら、溶いた卵液を回しかけ、切った長ねぎを散らし、ごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1/2個
【補足】
純豆腐はスプーンでざっくり切って入れると食感が良くなります。アミの塩辛とまぐろエキスを使うので、別途醤油や塩を加えなくても深いうま味が出せます。卵液は沸騰したチゲに均等に回しかけると、柔らかい食感を楽しめます。最後にごま油をひと回しすると風味がぐっと良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 342kcal | 27g | 16g | 29g | 7g | 3294mg |
