ヤンニョムチキングリル
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
やわらかくてジューシーな鶏もも肉を長ねぎと一緒に焼き、市販のチムタクソースとコチュジャンプルコギソースを混ぜて甘辛いジコバ風味に仕上げたおつまみ料理です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- 長ねぎ1本
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- チムタクソース大さじ2
- コチュジャンプルコギソース大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉を皮目を下にして置きます。長ねぎ1本を太めに切ってのせ、塩とこしょうを適宜ふって下味をつけます。こうすることで鶏肉に味がよく染み、臭みが減ります。
使うもの：鶏もも肉 350gサラダ油 10mlこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5
工程 一
中火で蓋をして、両面を揚げるように焼きます。内部の熱で鶏肉がしっとりと早く火が通り、油はねも防げます。ジュージューという音がして完全に火が通るまで焼きます。
工程 二
焼けた鶏肉を食べやすい一口大にざくざく切ります。熱いうちに切ることでソースがよく絡みます。血の気がなく表面がカリッとした状態で次の工程に進みます。
工程 三
切った鶏肉にチムタクソースとコチュジャンプルコギソースを1:1の割合で各大さじ2ずつ加えます。麺類を加えない場合はこの量で十分で、ソースが全体に絡むように混ぜます。甘辛い味付けが鶏肉に染み込みます。
使うもの：コチュジャンプルコギソース 大さじ2チムタクソース 大さじ2
工程 四
全体をもう一度炒めてソースがとろりとし、鶏肉にコーティングされるようにします。いりごまをさっとふりかけて仕上げ、香りと食感を添えます。火を止める直前に炒め、ソースが焦げないように注意します。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
長ねぎを一緒に焼くと旨味が増してより美味しくなります。蓋をして焼くと油はねを防ぎ、鶏肉がしっとりと仕上がります。うどんなどの麺類を加えればチムタク風に楽しめます。鶏もも肉の切り身を使用することで柔らかい食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 508kcal | 35g | 23g | 31g | 12g | 2937mg |
