スイカとヨルムキムチの冷麺
調理時間 20分2人前評価 4.0 (12)作者 うまいレシピ
砂糖の代わりにスイカの自然な甘みで甘酸っぱくさっぱりとした味わいのヘルシーな冷麺。ヨルムキムチのスープとスイカの出汁が合わさり、爽やかでさっぱりとした夏のダイエットメニュー。
#🏕️ キャンプ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- スイカ1통
- ヨルムキムチ100g
- そうめん200g
- 卵2個
- きゅうり0.5個
- にんじん0.5個
- わけぎ少々g
- 塩少々g
- 酢大さじ1
- 黒ごま少々g
- えごま油小さじ1
作り方
工程 0
アップルスイカ1個を選び、底を5円玉の厚さに平らに切って器として使います。果肉を集中してくり抜き、すべて取り除きます。こうするとスイカの皮が器になり、残った果肉で出汁を作ります。
使うもの：スイカ 1통
工程 一
くり抜いたスイカの果肉をミキサーに入れ、10秒ほど撹拌して液体状にします。あまり長く撹拌すると緑色の皮が混ざって色が変わるので、短めに撹拌します。スイカの自然な甘みが生きます。
使うもの：スイカ 1통
00:00/ 00:10工程 二
卵をフライパンで焼き、7分目に火を通して黄身が少し流れ出るゼリー状にします。飾り用に使うため、あまり焼きすぎません。スイカのスープにつけて食べると良いです。
使うもの：スイカ 1통卵 2個
00:00/ 07:00工程 三
そうめんを沸騰したお湯に入れ、浸した状態で6分35秒から6分45秒茹でます。蓋を開けて冷水で洗い、コシが出るように冷やします。そうめんが太くてもちもちになります。
使うもの：そうめん 200g
00:00/ 13:20工程 四
きゅうりは0.5cmの厚さに千切りにし、にんじんは薄く千切りにし、わけぎは小口切りにして準備します。野菜がスイカのスープに合わさり、シャキシャキした食感を加えます。
使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.5個スイカ 1통わけぎ 少々g
工程 五
ヨルムキムチのスープをひたひたになるくらい入れ、スイカをすりおろした出汁を加えて混ぜます。好みに合わせてヨルムキムチの量を調節し、塩と酢で味を調えます。味が薄いと冷たくなったときに薄く感じるので、少し濃いめにします。
使うもの：ヨルムキムチ 100gスイカ 1통塩 少々g酢 大さじ1
工程 六
準備したスープをスイカの皮の器に注ぎ、冷凍庫に10分ほど入れて冷たく冷やします。冷たいときに食べるとスイカの爽やかさとヨルムキムチの清涼感がしっかりと感じられます。
使うもの：ヨルムキムチ 100gスイカ 1통
00:00/ 10:00工程 七
冷やしたスープに茹でたそうめんを入れ、野菜、目玉焼き、刻んだヨルムキムチを飾りとしてのせます。えごま油と黒ごまを少々ふりかけて仕上げます。混ぜて食べながら黄身をつけて食べます。
使うもの：ヨルムキムチ 100gそうめん 200gえごま油 小さじ1黒ごま 少々g
【補足】
砂糖の代わりにスイカをすりおろして甘みを出すのでダイエットに良く、ヨルムキムチは好みに合わせて量を調節し、スイカの味を引き立ててください。スープは冷たくなると味が薄くなるので、少し濃いめに味を調え、冷凍庫に入れて冷たくしてお召し上がりください。スイカの果肉は短時間で撹拌し、緑色の皮が混ざらないようにし、残った果肉は後で食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 11g | 80g | 8g | 4g | 1007mg |
