スンデ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレにもちもちのスンデとシャキシャキの野菜が合わさった人気のおつまみです。家で手軽に炒める美味しい一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油20ml
- 塩大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油15ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水100ml
- キャベツ0.5個
- スンデ100g
- えごまの葉5枚
- ごま油大さじ1
- にら30g
作り方
工程 0
乾いたフライパンに玉ねぎ1個と長ねぎ1本を入れて炒め、玉ねぎが焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎが焼けたらサラダ油を回し入れ、塩を少々振って味を調えます。こうすると野菜の水分が抜けて旨味が濃くなります。
使うもの：サラダ油 20ml玉ねぎ 1個塩 大さじ0.5
工程 一
材料を片側に寄せ、砂糖大さじ1を入れて溶かした後、濃口醤油を少々加えます。コチュジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ3を入れ、粉唐辛子を入れた瞬間に中火にして焦げないように混ぜます。水1/2カップを加え、ソースが沸騰し始めるまで炒めます。
使うもの：濃口醤油 15ml粉唐辛子 小さじ3
工程 二
キャベツを先に入れ、中火でかさが減るまで1～2分炒めます。キャベツがしんなりしたらスンデを加え、スンデに大体火が通るまで2～3分混ぜながら炒めます。こうしてキャベツから入れるとかさが減って調理が楽になります。
使うもの：キャベツ 0.5個スンデ 100g
00:00/ 05:00工程 三
スンデに火が通ったらえごまの葉を入れ、30秒ほど炒めます。ごま油少々とにらひとつかみを加え、火を止める直前に混ぜて仕上げます。ごま油とにらで仕上げると香りと食感が引き立ちます。
使うもの：えごまの葉 5枚スンデ 100gごま油 大さじ1にら 30g
00:00/ 00:30
【補足】
乾いたフライパンで玉ねぎと長ねぎを先に炒めて野菜の水分を飛ばし、油を最小限にすると脂っこくなりません。粉唐辛子を入れる時に火を弱めないと焦げて辛味がうまく馴染みません。キャベツをスンデより先に入れてかさを減らすと、フライパン内での調理がぐっと楽になります。スンデが大体火が通ったタイミングでえごまの葉を入れると香りが逃げません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 380kcal | 9g | 43g | 22g | 21g | 2314mg |
